《那个杀猪的》 

    何附子满载而归，特地从农贸市场往家回。

    周平章的猪肉早卖完了，他在刘十全的店里打牌，除了他们，还有老齐。

    三人打了好一会，脚边丢了不少烟头。

    何附子绕路就为了看他，看着了以后，忍不住多看一眼，又多看一眼。

    终于引起了他的注意。

    却在他扫过来视线的前一秒，迅速拐进了小巷。

    “小心输掉卖猪肉的钱！”何附子嘀咕。

    周平章坐在马扎上，老神在在地抛出一手牌：“飞机。”

    “大飞机还是小飞机？”刘十全在自己手上的牌里拿几张放回去，一副家里太富裕了，飞机好几架，一时没想要派哪架出场的姿态，“不要。”

    一个劲的给老齐使眼色，赶紧拦平章，别让他飞。

    老齐倒是想拦，他把自己的烂牌换了几波位置摆放也没变出魔法，气得瞪还在催他的刘十全：“你不要我就要了？”

    周平章拍掉裤子上的烟灰：“都不要？那我可就甩了。”

    刘十全跟老齐对视：肯定是一把小顺子。

    果然是34567。

    他俩把钱拍小桌上，鼻子都要喷火。

    又他妈输了。

    又他妈输得这么憋屈。

    今天的鱼虾白卖了。

    今天进的两瓶酒钱全跑到了平章口袋。

    打个牌打上了火，差点儿没上演一出割袍断义。

    周平章懒洋洋地洗牌：“再玩两把。”

    两个老友不干了。

    “啥？两把哪行，天都没黑呢。”

    “怎么也得再打个两小时。”

    周平章把洗好的牌切成两份，上下对换着放：“打不了，明儿再说。我回去给小悦做个黄豆炖肘子。”

    老齐开始发牌：“咋还没见她出来玩耍？”

    “闷着呢。”周平章说。

    “还是内向了些。”老齐不好多说，“对了，平章，明儿给我留个后肘。”

    刘十全也打招呼：“我要一斤猪耳。”

    “行。”

    **

    镇上开铺子的几乎都要早起。周平章也不例外，不去拿货的话，他早上四点多起来准备。

    这还好，晚上可以下楼溜达溜达，约上朋友喝喝小酒。

    但要是拿货，两点就得出门。

    那个时间，天没亮光，周平章给三轮车打火，在源源不断的虫鸣中骑出了家门。路上碰到其他同行，点个头或者寒暄两句，很快就在路口散开。

    他们去屠宰场，他去偏远的养殖基地。

    周平章照常在基地把白条切割好了，拉回了铺子里。

    天已经透出一点亮来。

    周平章把布围裙扎在腰部，站在长且宽的木案板前往大铁钩上挂前猪肉。

    瘦肉，里脊肉，通脊肉各占一个钩子。

    前腿后腿跟前肘后肘在一起，猪毛都被他刮掉了，看着光滑，摸着也光滑。

    肋骨挂在他左右两边，一边是有白骨软骨的肋条，挨着肚子比较细致。

    另一边的肋条是脊骨周围的，很粗糙坚硬。

    ……

    一大摊肥肉搭在角落的铁架上。

    周平章将猪的各部分全部挂起来，挂成了一大排，他转身去拿磨刀石跟挂在墙上的三把刀。

    刀身短短的小小的是剔骨刀，很灵巧，是剔除筋骨，切开软骨，剥皮的一把手。

    而刀刃略长的则是剁骨刀，刀身薄薄的。

    每天最常用的是切肉刀，刀片很厚，也很重。

    等周平章把铺子的边角和营业执照都擦干净，磨好了三把刀，路面上洒满了晨曦。

    铺子前来人了。

    周平章把抹布丢在圆砧板旁边，笑道：“小婶，今儿怎么这么早。”

    “醒了就干脆不睡了。”小婶走上前，“来点排骨。”

    “软排还是硬排？”

    “都要两根。”

    周                                                平章开始了新的一天的忙碌。

    **

    街巷的人越来越多，农贸市场更是嘈杂一片。

    “周家铺子”是花庆镇最大的猪肉铺，环境干净，新鲜，品质好。老板为人爽朗，零头都不用说，直接抹掉。

    像别的肉铺会把有淋巴的血脖肉卖给憨货，周老板不可能那么干，他都扔了。

    而且他的刀法堪称出神入化，很精准。

    你想要十块钱的，基本就能给你切出那个价位，不会故意多切。

    所以“周家铺子”的生意是真的好。