“火锅店？妾身自小往来江南与京城，也算见过些市面，但似乎从未听闻火锅一说？此是何物？”张氏蛾眉轻蹙，朱唇微启，好奇之意溢于言表。www.xueyuwx.com

    林冲剑眉一挑，朗然笑道：“娘子可还记得，数月之前，你我二人在洛阳食肆内曾品尝过一种拨霞供的兔肉美食？

    此火锅与那拨霞供十分相似，但内里可烹制各类肉食菜蔬，端的是美味无比。

    且能够根据个人口味不同，搭配不同蘸料，滋味千变万化，美妙无穷！”

    林冲说着，脑海中回忆起现世中的各色火锅，舌尖似有鲜香萦绕，不由得也是咽了咽口水。

    张氏听罢，美目流转，面上却写满不信。

    自己这个丈夫，若论切磋比武，行军打仗，乃至……闺房之乐，那确实是有些本事。

    这个自己亲有体会。

    但要是开什么火锅店，那是打死也不会相信的。

    张氏想起林冲早年刚加入禁军时，不过是个普通的大头兵，一壶劣酒都能喝的津津有味。

    现在竟然要做起美食生意，那生意该是有多惨淡啊！

    也就是这铺面无需租金，否则可不得亏死！

    张氏心中虽觉惋惜，但面上也只能假意装作支持。

    毕竟是自己的丈夫首次开店，总不能店还没开，就去打击人家，那也太不通情达理了。

    林冲岂能不知张氏心意，嘿嘿一笑，也不再多言语。

    待差役们将调料、香料尽数采买而归后，林冲便全数拎着进了朱武院内的膳房。

    林冲夫妻二人这几日则是暂时留宿在朱武宅院之中。

    值此傍晚时分，膳房内烛火摇曳，光影幢幢。

    林冲此时正按照现世的记忆，独自开始慢慢调制火锅秘制酱料。

    眼前的调料种类极多，有见过的，也有未见过的，看得林冲眼花缭乱，心下甚是满意。

    但翻检许久，林冲发现一件诡异的事情，调料之中竟然没有辣椒！

    不会是这个时代还没有辣椒吧！？

    心中略有不安地唤来小厮询问一番后，得到了肯定答复。

    这个时代竟然真的没有辣椒！

    没有辣椒的火锅那还算是火锅吗？没有灵魂的人那还算是个人吗？

    林冲心内如遭雷击，直接凉了半截。

    半晌过后，心绪逐渐平定下来。

    总不能被辣椒这一味小小调料难住去路吧。没有辣椒难道就吃不了火锅吗？

    林冲脑海中快速得回忆着现世里可能会存在的替代方案。

    功夫不负有心人，还真让林冲想到一个绝妙的点子。

    随即取过一头大蒜，剥皮后剁成泥状，尽数放入一只陶罐底部。

    又取来一小块生姜切成姜末，再加上一小把胡椒、一小把花椒，放置一旁备用。

    之后林冲便开始准备起锅、烧油。

    先是取来一口大铁锅置于炉灶之上，生火加薪，火焰开始渐渐旺盛起来。

    待得铁锅烧的热透，林冲提起一只油壶，将清澈的香油倒入锅中，油液初时平静，俄而受热泛起涟漪。

    待油温渐升，略有轻烟袅袅时，便快速将姜末、胡椒、花椒一起置入锅内。

    刹那间，锅里发出“滋滋”的声响，水汽与油气交织四溅，姜末、胡椒、花椒也都在热油的包裹下开始翻滚、跳动。

    林冲迅速拿起锅铲，在锅中不停地搅拌，使香料受热均匀，尽情释放各自独特的香味。

    良久，姜末、胡椒、花椒颜色逐渐变深，香味愈发浓郁醇厚，弥漫在整个厨房之中。

    林冲继续耐心地搅拌着，让这些香料的精华充分融入油中。

    直至自己满意地观察到香料的色泽与香气达到极致，才撤去灶火。

    最后，拿来一块干净纱布，将锅中金黄透亮的热油缓缓滤入装有蒜泥的陶罐中，一边倒入一边搅动，让蒜泥和热油充分混合。

    无需林冲轻嗅，一股香浓的蒜香味扑面而来。

    休息片刻，待蒜油放凉以后，林冲舀起一小勺尝了尝，不出意料的鲜辣无比，辣度与寻常小米辣相差无几，又兼有一丝麻意，更具姜、椒香气。

    林冲对自己的杰作甚是满意。

    “辣油”有了，剩下的酱料调制就简单多了。

    按着现世的模糊记忆，将各类佐料逐个增减，调配出记忆中的味道。

    不多时，便依次配出万能蘸料、涮肉麻酱、火锅干碟、清汤蘸料、海鲜蘸料、蒜泥油碟六种搭配。

    同时，一一记录下各色佐料的混合比例。

    锅底则更为容易了。

    宋代禁止私宰耕牛，因此牛油锅底就不用想了。

    这个时代还没有西红柿，所以番茄锅底也是决然做不出的。