卢晓晓其实更喜欢老北京二八酱，二分芝麻酱加上八分花生酱，花生酱的醇香中和掉芝麻微微发苦的后味，细腻绵长。www.feiyange.com

    可惜北宋时，花生还未从海外传入中国。

    做好芝麻酱，接着做辣油、麻油。

    将晾干的茱萸、辣椒分次放入锅中，小火翻炒焙干水分，再分别用石臼捣制成沫，倒入盆中掺和均匀，加入盐、少许糖、一小勺醋调味，再将一大勺的熟芝麻撒于茱萸辣椒面上。

    起锅将油加热，待油温微微冒热气，加入生姜、大葱增香调味，炸至干枯焦黄时，捞出大料，待油温再次升起，油面冒气后起锅。

    先舀一汤勺的热油均匀地浇在芝麻上，激出芝麻的香味，然后迅速将芝麻与茱萸辣椒面拌匀，再舀一勺热油浇入碗中，继续翻搅，让碗中的调料受热均匀，最后将剩下的热油都倒入碗中，红亮香辣的辣油就制得了。

    辣油用了茱萸和辣椒，丰富了辣味的层次，味道也更加醇厚。红艳油亮的色泽，浓郁的香辣气味令人垂涎欲滴。

    再做麻油，麻油的做法与辣油略有不同。将麻椒洗净控干水分备用，起锅将油加热，筷子伸入锅中略微起泡时，将晾干的麻椒用漏勺下入锅中，转小火熬煮，再加入生姜、大葱增香，不断翻动锅中的配料，让麻椒的麻味和香气渐渐融入油中，直到麻椒变得微黄，便熬制好了。

    卢晓晓用筷子蘸了蘸放凉的麻油，放入口中，先是闻到一股清新浓郁的香味，接着一阵酥麻，然后渐渐平复下来，变得柔和醇厚。

    接着又熬上一大锅骨汤，只等一会烫菜用。卢晓晓要做的吃食就是后世风靡大街小巷，让人欲罢不能的麻辣烫。

    准备好汤底、调料，卢晓晓又开始制作鱼丸、虾丸、猪肉丸，鸡胸肉切片腌制，鸭血、莲藕、萝卜切成薄片，白菘、青菜洗净沥干水分，粉丝浸泡水中。

    等一切准备妥当，灶房里已是大大小小的各种容器摆的满满当当的。往后若要做麻辣烫生意，还要寻卢爷爷打个放菜的架子，再编织一些竹篮。

    又说卢大贵，先与赵杏花去了趟码头取海鲜，然后跟往日一样，去张家取鸭，李家取肉，接着去集市，看看有没有一些山珍野味卖，再把村里出来卖货的人家带回村，赚个车资。

    回到杜家村，先把带回的吃食拿去卢二伯家，往日里卢大贵会先跟卢老爹说会话，再到老宅里侍弄种在屋后的辣椒。

    今日要去找张大娘说事，放下东西，跟卢老爹招呼了几句，就驾着车走了。

    到了张大娘家门口，正听到张大娘破口大骂春花的婆家黑心肝，骂杜有财没眼光，选了这样的亲家。

    “大妹子，有财在家吗?”卢大贵在门外呼唤道。

    屋里瞬间安静了下来，过了片刻，杜有财来开门，道，“大贵，找我何事呐?”

    “张妹子托晓晓的事情有些眉目了，我来说一声。”

    “她找晓晓何事?”杜有财疑惑道。

    打从卢大贵找杜有财，张大娘就拉长了耳朵听什么事，听到是卢晓晓让来的，赶紧从屋里出来了。

    “快快快，快进来，咱屋里说。”

    卢大贵进了屋，张大娘的两个儿子都出去了，一个去了粉丝工坊干活，一个去了学堂读书，家里只有杜有财夫妻两人。

    “我去给拿些吃食过来。”张大娘招呼道。

    “大妹子别忙活了，我一会儿还有事，说完就走，咱都老邻居了，不用这样客套。”卢大贵道。

    接着把卢晓晓的主意说了番，杜有财连声说这主意好，道这些事儿都不难，他立马去办，张大娘对他总算是有了好脸色。

    这之后，城关镇渐渐起了个传闻，说是有一女子，嫁到婆家后，小夫妻辛辛苦苦攒下了一点家底，丈夫出了意外，夫家不但不帮忙，还霸了她家家财，苛待她们母子，好不可怜。为何无人伸张正义?只因这女子是外乡人。

    等大家都对这女子的处境同情不已，传闻来了转折，说夫家村里的里正，帮理不帮亲，把这恶毒的婆家狠狠地训斥了一顿，又叫他们把霸了的家财还了回去，给了女子一个公道，人人都对这里正称赞不已。

    杜有财使了劲，又托了关系，等传闻在城关镇越传越广，便不再动作，只等李家村里正的反应，势已经造起，就看他是乘势而上，还是被人抓住把柄了。

    不过这些都是后话，说回如今的张大娘家。

    张大娘得了这样好的主意，欢喜得很，要留卢大贵吃午食，卢大贵连忙拒绝了，道卢晓晓今日要做新吃食，他赶着回去尝味道呢，张大娘又是好一顿夸。

    等卢大贵回了老宅，把红透了的辣椒摘下，浇上水，又去各家收了菜，紧赶慢赶回了铺子，还是过了午食的点，进门就问卢二娘子吃了吗。

    “吃过了，可好吃了，连菜带汤吃得干干净净的，一点没剩。”卢二娘子回味道。