“冯大厨，你们先去我们宿舍，洗个澡换身衣服，好好休息一下，然后我们再聊。”

    

    冯正明点点头答应：“好，那我们先去洗个澡。”

    

    栾博盛领着冯正明四人去了酒楼的员工宿舍。

    

    现在栾博盛在的这家酒楼，实际上还算是国营的。

    

    酒楼里的员工，厨师和学徒都会被安排统一宿舍。

    

    而且宿舍楼里还有专门的接待室。

    

    冯正明不禁感叹：“栾师兄，你们这条件可真好。”

    

    丁远、高永福和侯冬也觉得这酒楼条件好。

    

    关键是，宿舍里竟然有专门的澡堂子。

    

    栾博盛笑了笑，凑近冯正明压低了声音。

    

    “条件好是好，但正因为条件好，所以混日子的人比较多，现在这酒楼感觉再不做改变，真的有点快要经营不下去了。”

    

    冯正明知道，栾博盛所在的酒楼不是个例。

    

    这也算是如今这个时期，不少国营背景酒楼餐馆普遍存在的问题。

    

    关键是，马上可能要开始进行下岗分流。

    

    到时候，像是这样的酒楼，肯定会被优先从原先国营转向个人。

    

    也不会再继续被当做是专门的招待部门存在。

    

    可即便是已经有这样的风声。

    

    但大部分习惯了这样待遇的人，还是不愿意轻易放弃。

    

    冯正明低声提醒栾博盛：“还是要早做准备，我觉得栾师兄你可以准备把酒楼承包下来，就把四四席给恢复起来，相信到时候肯定会很受欢迎的。”

    

    栾博盛心里其实也有这么一个念头，只是他还是稍微有些保守，轻易不敢去干。

    

    现在听冯正明这么提醒，他低声问：“真的能行？”

    

    冯正明点点头：“肯定能行的，而且栾师兄你记住一点，四四席这个招牌不能丢的，你要做，那就只做四四席，根据不同人群需要，推出不同价位的四四席。”

    

    栾博盛听了有些惊讶：“还能这样吗？”

    

    冯正明顿时笑呵呵反问：“为什么不行？”

    

    不等栾博盛回应，冯正明继续细致给他分析一番。

    

    “你想想，传统四四席，那可都是一些鱼翅、海参之类，再不济也是一个全羊宴，一般人家哪里轻易吃得起？

    

    所以你应该推出一些更加平民化的四四席，让咱老百姓也能吃到四四席。

    

    就是要能体会到这样一种传统宴席的形式。”

    

    被冯正明这么一番分析，让栾博盛还真是有那么点兴奋。

    

    他觉得冯正明分析的在理。

    

    四四席过去那是京城的高档宴席传出来的。

    

    现在大清朝都不在了。

    

    哪里还能继续用过去的那种传统规格？

    

    就是应该要更加贴近一些老百姓的。

    

    可以做一些老百姓喜欢吃，但是价格又能够接受，最关键让老百姓可以体验一下过去四四席的那份形式。

    

    栾博盛这么一想，激动地握住冯正明的手。

    

    “状元啊，你应该早点过来，我要是早有你这些意见，我肯定早就开始干了。”

    

    冯正明微笑回应：“栾师兄别激动，不用叫我状元，咱们师兄弟相称，你就叫我正明。”

    

    栾博盛颇有些激动答应：“好好，那我就叫你正明。”

    

    接下来洗澡的时候，栾博盛竟然也跟着一起进了澡堂子。

    

    又在澡堂子里面向冯正明请教了不少承包酒楼细节。

    

    冯正明给栾博盛的一个关键点就是。

    

    “记住，一定要找一个非常合格的大堂经理，还要有一个能管理好账目的会计，这两个人必须要师兄你绝对信得过，而且是绝对有能力的。”

    

    栾博盛点点头：“好，我记下了，人选我已经有了，回头我再好好考虑一下。”

    

    洗