玉米在村里面叫做苞谷，是最主要的农作物，没有之一。www.xueyuwx.com

    从会吃饭到初中以前，主要的食物都是苞谷。

    苞谷吃法多种多样。在其还没有完全成熟之前，就可以整根个地煮来吃；也可以烤来吃，我们喜欢的就是在烤烟房炉口的位置烤玉米，但是我们那里没有用来煲汤的做法。收玉米时，那些没有成熟的，会加适当的水磨成浆，用来做玉米粑粑。玉米磨成面后，一般需要，再过两遍筛子，一遍用粗的筛子，可以将玉米皮分开，一遍用细的筛子，可以将胚芽部分磨成侧细粉分开，剩下的玉米面就是用来蒸饭吃的。玉米皮全部都会用来喂猪。细面有时候回来做疙瘩汤；有时将其炒熟做炒面，吃的时候加点米酒汤就可吃了。这些都是比较常见的，后来有人做爆米花，我们也会做一些来吃，有时候还后自己在炉子底下的火洞里烤苞米花。

    村里之所以将其作为主要的农作物，我猜想有两个原因，一是种植不麻烦，二是产量比较高。

    清明前后，村里便开始种玉米。早些年的时候，种玉米前需要先耕地，再准备农家肥，播种的时候只放一点化肥。因为化肥的价格实在是太贵了。

    后来，化肥质量变好了，价格也比较便宜了，村里人种玉米都不需要耕地，也不需要施农家肥，而是直接挖坑，放上化肥和种子，盖上土就算完事儿。

    夏初的时候，经常听到布谷鸟的叫声，这时候人们就应该开始薅苞谷了。薅苞谷就是将多余的玉米苗给拔掉，然后那些比较少的给补上，一般来说一窝苞谷会留三到四根，留好苗之后就需要给其堆土，施二次化肥。

    薅苞谷这个步骤完成以后，就可以等着收获了。

    苞谷一般在国庆节前后可以收获，所以读书期间，国庆回家的主要工作就是掰包谷。

    我们的假期和城里的假期，并不相同。他们放假是真的放假，可以休息，可以去玩，而我们无非是从学习状态调整为劳动状态。

    心态乐观一点，就觉得这才是真正的劳逸结合，心态不好时，这不纯纯的牛马吗？那有什么休息的时间。

    就有的空闲时间还得用来赶假期作业。

    但劳动也有劳动的好处，掰玉米时总有吃不完的玉米秆，有的玉米秆味道一点也不输给甘蔗。

    最甜的是那种没有长玉米的，再长玉米的位置会长出一个“灰包”，黑色的形似玉米，里面没有玉米粒，而是一些黑色粉末。

    每次掰玉米之余，就研究什么样的玉米秆比较甜，回家的时候每个人都会背些回去，休息的当儿嚼。

    背回去的玉米，需要把外面的壳给去掉，然后放伙房的楼上。

    像麦子一样，玉米棒子也需要用火烘干。

    干了的玉米棒子就可以脱粒，然后装进存储的容器里。为了防止其长虫，还会在里面放上药。

    脱完粒的玉米芯，比较容易引燃，基本上都是用来发火。

    父亲的干儿子艾忠有些年种菌麦，他也会花钱来收。家里留了足够用的之后，就把剩下的买给他。但价格非常地便宜，如果不是太多，还不如用来烧火，节约煤炭。

    玉米收装完毕后，就要开始砍玉米秆了。

    玉米秆比较高，需要先砍到之后，再将其捆成一捆一捆的，然后对方在大树底下。

    冬天的时候，没有其他的草料，就用来喂牛，也能够用来垫圈。

    来春天又开始种玉米。

    不过早年间，都是玉米和烤烟轮种，后来只种玉米了，通常隔一年中一年。

    随着社会经济的发展，稻米被大量的输入，我们主食也渐渐地有玉米变成了稻米。

    但干活儿的时候，父亲他们还是会煮苞谷饭吃。

    我问父亲：“为什么我们不吃米饭？”

    父亲说：“吃苞谷饭顶饿。”

    好像确实是这么回事儿，吃米饭或者面条，上山干活儿，没一会儿就饿了，但吃苞谷饭可以多撑一会儿。

    后来，主要吃米饭和面条，偶尔母亲怀念苞谷饭时才会做一次。

    而且也不像以前那样，自己用石磨磨，用筛子筛，都是让转们脱皮和磨面的磨坊磨。

    但当地种植玉米仍然是最多的，但大家都不怎么吃。

    家里通常拿来喂猪，这时猪的伙食也好了很多很多，还有多余的就卖给酒厂酿酒。

    过年的时候，有人炒爆米花，我们也会拿上一些去炒。

    炒完之后就放在炉火上面的架子上，防止其回潮变软，不好吃。

    所以现在玉米主要就是没有成熟前，煮来吃，但是我们都在外面，家里就父亲和母亲也吃不了多少，绝大多数还是用来喂猪和买掉。

    玉米秆舅舅没有外出打工的那几年，就给他喂马和喂牛。

    渐渐地父亲年纪大了，母亲也不年轻了，我们都劝他们不要再种了，但是母亲