站在一旁婉儿听说王爷要自己动手做吃食，当下便急了。www.menghua.me

    “王爷！您金尊玉贵，哪能亲自动手？如若磕了碰了怎么办？而且世人都道君子远庖厨，您要在酒楼纡尊下厨，若是被旁人知道了，还不知被传成什么样呢！”

    赵瑾瑜却不以为然，“我既是王爷，又何须在意别人的看法？难道我想做什么，还得看他人脸色不成？况且日后我想做之事岂这一点？若今日便束手束脚，将来该如何施展？我知你们是担心，但不必再劝，看好便是。”

    话已至此，本想跟着一起劝阻的众人也只能默默闭上嘴。

    赵瑾瑜只留下了婉儿、安宝、徐掌柜以及吴小二四人。

    他取米酒用滤布滤出清液，一边慢慢加进装面粉的碗里，一边用竹筷搅拌，差不多时便加入温水，将之揉成面团，最后连同碗一起，放入提前准备好的温水盆中，搁置在灶台上。[1]

    如果是夏天，就不用这么麻烦了。

    但大乾正值初冬，即便是待在室内，温度也不够高，而酒酿中的酵母却需要适宜的温度才能充分繁殖产气，从而使面团膨胀。

    这些理论知识吴小二等人自是不知，直看得云里雾里，直到赵瑾瑜出声要猪肉才回过神。

    大乾这时的农户养猪尚不知道要割骟，因此猪的体重涨不上来，肉质没那么肥美，还存在严重的腥膻气。

    赵瑾瑜看到吴小二手中的那扇猪肉，不禁微微摇头。

    土法制碱倒是没那么麻烦，但养猪却不是马上可以一蹴而就的，只能暂时先将就着了。

    好在他从前兴趣广泛，什么方面都有所涉猎，在小破站科普过的杂项也多，甚至还因为和粉丝打赌，而做过《母猪的产后护理》专栏，肉猪养殖的问题日后总能解决。

    赵瑾瑜吩咐吴小二将肉切成大块，放入提前煮沸的釜中，把切好的大蒜、姜片丢下去同煮去腥，又将上面一层一层的浮沫撇干净。www.mingxia.me

    待猪肉煮熟后捞出来，再经过浸炸，放入可用的香料炒成一团，再加入酱油收汁，猪肉最初的腥膻味便少了许多。

    吴小二在赵瑾瑜的指挥下将肉切成细碎的臊子，加入碾好的茱萸粉后，一股子肉香味便在厨房里四散开来。

    吴小二一愣，登时眼睛都瞪圆了，“这……怎会这般鲜香？”

    说完，他忍不住“咕咚”一声，狠狠吞了一口口水。

    再看另一边的面团，就更令众人惊掉下巴了！

    只见平时揉好后就不会有多少变化的面团，今日却明显膨胀得多，白白胖胖像棉花般嘭起。

    吴小二按照赵瑾瑜的吩咐把面团切小块，搓成两边细中间粗的长条，后卷成圆形压扁，摊在已经烧红的铜锅上。[1]

    不多时，面饼便鼓膨了起来，两面金黄，散发出面食煎后的独特香气。

    眼见第一个面饼制作完成，赵瑾瑜撩起袖子亲自将饼从中剖开，拿勺子挖了一大勺臊子肉，均匀地填进两片面饼中间。

    单是闻着味儿，唾液便已经不自主分泌了。

    虽然赵瑾瑜很想直接把馍送到嘴边狠咬一口，但感受到周围探照灯一般投射过来的灼灼视线，只能强行按捺住冲动，矜持地取刀切下一角试味。

    猪肉臊子的汁水瞬间在味蕾里爆开，配上松软的面饼，肥而不腻，相得益彰。

    最近被汤汤水水灌了个饱的赵瑾瑜顿感满足，闭着眼细细品味了一番，十分珍惜地嚼食下肚，一抬头，便见身边四人全都死死盯着自己……手底下的肉夹馍。

    张安宝更是喉头耸动，接连发出口水的吞咽声。

    赵瑾瑜心下发笑，默默后退半步，抬手做了个“请”的手势，“这就是本王预备新上的菜品——肉夹馍，都尝尝吧，吃完给点意见。”

    众人眼巴巴地，可就等着他这句话呢！

    话音刚落，吴小二已经手起刀落，将剩下的肉夹馍均分成了四份。

    其余三人不必他招呼，当即挤挤攘攘围了上来。

    “面饼竟变得如此松软！猪肉的膻味也大大减小！汁水充溢，肥美鲜嫩却不油腻，妙哉妙哉！”吴小二刚咬上一口，便两眼放光。

    婉儿等人则已顾不上说话，鼓着腮帮子只知道忙不迭地点头。

    赵瑾瑜见状，便知道这计划成了大半。

    选肉夹馍作为酒楼的第一个爆款，是他深思熟虑过的。

    首先，肉夹馍的味道自不必多说，在千滋百味的华国美食中都能占据一席之地，对于尚不知“发面”为何物的大乾百姓而言，自然更是新奇。

    再者酒楼半歇业期间无法供客堂食，那工序统一简洁、可以大批量制作，且方便外带而不会轻易变味的肉夹馍，便可以说是这期间打开酒楼名声的不二之选。

    赵瑾瑜看向吴小二，问：“方才的做法工序你可都记住了？”