张家最是小肚鸡肠，此前煎饼摊子的事情，害他家赔了本钱。只怕，现下自己开了食肆后他们会伺机报复，日后要格外小心才是。

    “杜娘子来买猪肉？”陈记肉铺的掌柜笑呵呵地出门迎接杜时笙。

    葛萨的肉铺没有猪肉，猪肉忠实粉丝的杜时笙，只好退而求其次，选择了陈记的猪肉，价格公道又新鲜。

    因为这几日清欢小馆实在生意火爆，杜时笙成了陈掌柜这里炙手可热的大客户，他对杜时笙也格外热情心。

    杜时笙不知本朝对于红烧肉的接受程度如何，便只订了一百斤来小试牛刀。

    临走时，杜时笙又见到门口几只筐子中，似是装有很多猪脚，她好奇道：“陈掌柜，这许多猪蹄放在此处做什么？”

    陈掌柜微一摆手，说道：“送给乡下亲戚的，这东西除了科考前抢手些，平日里极少有人买，恰巧今日乡下亲戚来串门，给他们一并拿回去了，白白扔了太可惜了。”

    “陈掌柜，儿可否买几个回去？”

    杜时笙心念微动，或许，可以试着用猪蹄做些新菜色。

    “正好正好，杜娘子厨艺了得，我这还有鸡脚鸭脚，                                                杜娘子若是会烹煮，一并拿了去吧！鸡脚鸭脚，就当我就送给杜娘子的了。”

    陈掌柜没想到杜时笙会买猪蹄，正好将那些无人购买的鸡脚鸭脚，送个顺水人情。

    “那便多谢陈掌柜了。”杜时笙灿然一笑，俏皮地给陈掌柜揖了一揖。

    “若是日后食肆中卖起来，杜娘子可定要来我这订货才是。”

    陈掌柜见杜时笙认真挑捡猪蹄，心想，这小娘子食肆方开了几日，便听好几人说起菜色新颖又美味，尤其是猪肉菜品。说不准，这小娘子日后也能做出鸡脚鸭脚之类的美食，岂不美哉？

    杜时笙挑拣完，陈记肉铺的伙计正好也将杜时笙所购猪肉，一并装上了推车。陈掌柜让杜时笙查验过货筐中猪肉后，便命伙计将肉送去清欢小馆。

    杜时笙见陈掌柜安排妥当，则自己在东市又转悠了一圈。

    一路上，她小心留意着四周，再没见过张六郎出现，但在陈记门口，倒是见到了那粗壮汉子的身影，甚是眼熟。陈记伙计离去之后，他也跟着离开了。

    杜时笙回忆了半晌，猛然想起，他便是寒食那日给阿泰羊肉的汉子！

    那日阿泰说，他是张二娘亲戚，若是如此，必要更要防着才是。

    杜时笙瞧着那大汉走远，便即刻改道，去了夷和坊找葛萨。

    到了葛萨肉铺，她将来意与葛萨说明，二人商议半晌，便一同出了肉铺。

    杜时笙径直回了清欢小馆，葛萨则独自去了丹心楼。

    回到铺中，杜时笙便忙着与巧环一起准备今日的菜品。

    今日是五日菜谱中的最后一日，食谱是以杜时笙最爱的红烧肉为主打。杜时笙十分用心准备，意欲让红烧肉在今日惊艳四座。

    巧环还不会做红烧肉，于是，杜时笙命她一边打下手，一边跟着学。

    巧环将整块的五花肉洗净后，杜时笙便将它们皮朝锅底炙烤，将隐藏在猪皮下的毛清理干净。而后，她让巧环将五花肉切块后入水，佐以姜片、黄酒加热。

    待五花肉煮至七分熟，杜时笙将它们再放入锅中，文火煎制。直至四面金黄后，杜时笙才将五花肉盛出备用。她又在油锅中加入黄砂糖，炒过糖色后，又加了她秘制的，去除猪肉腥臊的香辛料和葱姜等翻炒。

    巧环在见她如此繁复的步骤，不禁叹到：“难怪便是王府中庖厨所做的猪肉，也不如小娘子做的好吃，原是食谱上就不如小娘子细致。我瞧便是善嬷嬷，也不会做这么好吃的猪肉。”

    “善嬷嬷很会烹饪猪肉？”杜时笙笑着问道。

    总是听到巧环说起王府中的善嬷嬷，却不知，她竟也善烹饪。

    “善嬷嬷什么都会做，莺儿原来就爱吃五花肉，每次她被二世子送回来……善嬷嬷就会给她偷偷煎些五花肉，哄她开心。”巧环认真地回道。

    听了她的话，杜时笙纤细的双手微微一滞，这又是王府中的龌龊之事吧！

    想起莺儿和善嬷嬷，巧环有些伤感，也低头不语起来。