《厨娘遇上挑食》 

    天微微亮，淡青色的空中飘着几缕细云，阳日还未有力发热，湿润的空气中还带着夜里未散去的凉意。

    仁恩街间，穿戴整齐的学子陆陆续续地从国子监往外走。

    街道上错落着几家小摊，刚出锅的烧饼烤得金黄，正中扑有圈白芝麻，一旁的小摊上的蒸笼正冒滚滚香烟，商贩打开一层，露出白白胖胖的馒头、包子……

    学院里固然有食堂，但实在难令人满意，再加上在内进学的学员大多是官宦子弟，味口刁钻，于是诸多学子都会在早课前到学院外吃早食。

    只是，今日学院外的商贩中，多了位颜姿明媚的姑娘，令人眼前一亮。

    她身前的推车上标有江记小食四字，其下画有三条波浪。

    车上蹲有两个嵌在木板中的碳炉，炉上放着一块铁板，周边是几个陶罐和竹筐。

    卢灿宇观望了一阵，实在是包子、饼都吃腻了，虽然看她年纪不大，但压不住尝鲜的心，还是忍不住地走过去。

    见客来，江弥杉秉持着热情、贴心的服务原则，露出笑容，语气温和地招待：“公子可买个饼？”

    一听是煎饼，卢灿宇不免失落地叹了口气，煎饼也吃得不少了，不过比起其他的，尚还可以将就。

    ：“那……来一个吧。”他道。

    ：“饼十文，其中配一个鸡蛋和菜蔬，加烤鸡肉七文，公子可要加内料？”

    说着，江弥杉弯身拿出一个块个小面团，掀开盖着木板和擀面杖的纱布。

    卢灿宇并不在意价钱，毕竟才二十文左右，还有肉蛋，却是好奇煎饼如何与这些食材相配。

    ：“都加吧。”他道。

    ：“好的。”

    面团由粗条盘成小山似的卷，像食堂常有的花卷，亮莹莹地闪着油光。

    江弥杉握着擀面杖，将面团滚成圆饼，又拿过一把宽铁铲，拖住面饼，挪至铁板正中。

    两次翻面后，饼面泛起灿黄色，谷物香也随之飘散。

    江弥杉单手从小竹篓里拿出个鸡蛋，在铁板边一敲。

    咔呲一声，她手往两边一开，整颗蛋就完好无损的落进板里，滋滋响。

    鸡蛋尚未凝固，就被迅速搅散，金色的蛋黄与雪白的蛋清交融着滋滋冒香，下一刻饼皮覆盖。

    江弥杉笑问：“酱汁有糖醋、香辣两种口味，公子吃那种？”

    到着一步，卢灿宇更好奇：“糖醋？”

    香辣他知道，无非就是用辣酱，糖醋，他到还是第一次见用于煎饼上，往常吃得，多是涂抹炼制各种油酱，裹在饼吃，但糖醋却是未尝过。

    稀奇是稀奇，不过，酸甜，他不爱。

    ：“辣酱吧。”

    ：“好的。”

    江弥杉从竹筐里夹出来几条橘红的肉放上铁板，小铲子轻而易举地切断，又翻炒几下，道道诱人的肉香就飘至鼻下。

    卢灿宇眼睛直勾勾的跟着肉块来到板上，问：“这是什么？”

    闻着鸡蛋香气已经浓郁，江弥杉翻过饼，目光从鸡肉滑过，抬眸答道：“是炸过的鸡肉。”

    准确来说，是她特制的鸡柳。

    用洋葱、姜蒜、数位香料粉、鸡蛋、酱油等材料将鸡胸肉腌入味。

    倒入油锅翻炸，鸡块的颜色在细密小泡的包围中逐渐变为橘红色，用漏勺中沥去多余的油，晾凉用油纸包起储存。

    味道与上辈子路边摊上的炸鸡柳大致相似，但更香嫩，刚出锅时，又香又嫩，一下就勾起她放学后，一面吃鸡柳，一面晃悠着回家的愉快回忆。

    江弥杉拿出陶罐里的毛刷，往饼皮上涂一层棕红的辣酱，接着拿来两片青绿的还挂有水珠生菜叶。

    在这儿，名叫脆菜。

    薄薄扑一层香油炒的香脆土豆丝，切断的鸡肉沿正中排布，再刷一层酱汁，小铲一推，丰富的内料就被淡黄的饼皮裹起。

    黄、绿、红三色，满满当当的，看着就很诱人，就是不晓得是什么味。

    和以往吃过的煎饼都不一样，卢灿宇只觉得更饿了，恨不得立刻尝味。

    江弥杉利落地放进油纸袋里打包，递给卢灿宇。

    油纸袋上同样印着江记小食四个字，下方是几条波浪。

    江弥杉特意寻了纸铺，寻到略厚的油纸袋，又请店家印字。

    虽然是做小吃，但也不能做无名饼子，建立好口碑重要，但缺了品牌建设，一样是无用功。

    识字的认得是江记，不识字的就看波浪，也能知晓江记，总之就是一定要在食客的记忆里留下印象。

    ：“担心烫。”

    ：“多谢。”

    热鼓鼓的卷饼握在手心，到比包子、馒头、烧饼更厚实，闻起来也更香！

    付过钱，卢灿宇愈发好奇，这煎饼的味道。