出现邹皮之后，他这才将香干加入进去，随后继续的翻炒，香干片在锅中欢快的跳跃着，不断的吸收着二刀肉的油脂和调料的香味。 

    翻炒片刻后，姜九天接着先将准备好的蒜白段放入锅中，接着使用大火爆炒，炒出香气。 

    随着蒜白的香味瞬间被激发出来，然后，他迅速加入剩余的蒜叶段，快速翻炒几下，直到蒜叶变得翠绿且微微变软，随后关火。 

    如果是给客人做的，那么就会少放一些蒜叶，主要以蒜白为主，原因也简单，蒜叶除去好看和增加一些分量之外，真的没有多少用处，吃也不好吃，各方面比之蒜白都差了不少。 

    最后，他加入适量的盐、味精、花椒面等调味，用余温将其翻炒均匀之后，将这份香气扑鼻的蒜苗香干回锅肉倒入事先准备好的大盆当中，待后面的分装。