开业当天,裴丽醒的很早，她没怎么睡好，想到开业的事情内心还是有些紧张,新店跟镇上的投入不同，这个店几乎花光了她的积蓄。www.juyuanshu.com

    红油串串不像之前镇上的餐馆提供早餐要早起,这个上午十一点以后才开门,但裴丽需要提前过去把食材和汤底都准备好，也不能太晚。

    裴丽定下的开业时间是十点半,在家简单吃过早饭后，一家四口人步行往店里走，裴永富夫妻俩为了开业还换上了新衣服。

    上班时间是九点，等四人到的时候，员工也就到了，各司其职正在准备。

    买房的时候裴永富是跟着来看过的,那bbzl时的房子没什么装修,哪像现在装修这么精致漂亮。

    王翠兰是第一次来,被规格惊到了,“这是咱家的店？”

    裴丽笑着点头,“是嘞。”

    “爹娘你们慢慢看,我去后厨准备下。”

    王翠兰当即拉着裴永富四处逛了起来,裴丽进了后厨，准备红油串串汤底,向亮刚把鸡杀好了送进后厨，血腥味还挺重,她问了句:“鸡都清点过了吗？”

    后厨三个厨子,年龄最大的就属伍海涛,自然而然接上了她的话,“都清点过了，现在要处理吗？”

    裴丽拎起一只鸡放在案板上，拿刀把鸡飞快切好了，动作格外利索，行家一出手就知有没有，后厨三人一时有些震惊，看她年纪轻轻又长得这么漂亮，还以为是什么富家女拿闲钱投资，此时再一看，顿时信服了不少。

    一只鸡裴丽打算物尽其用，鸡翅、鸡爪、鸡胗这些用来放在红油串串里，鸡脖当作小吃来卖，鸡胸肉可以撕开凉拌，也是一道凉菜。

    剩下的就用来煲汤。

    裴丽率先帮着处理了三只鸡做示范，对他们道:“伍师傅你跟飞扬按照我刚刚分的方式处理鸡，小贺切牛肉，记得切薄一点。”

    “我去处理素菜。”

    后厨很大，站着四个人也不显逼仄，三个人听完立马行动起来。

    裴丽先把鹌鹑蛋洗好进锅煮，素菜也洗净，串到一起，按照不同类别放到一个竖口的盆里，方便取用。

    工作量比她想象中要大，后面周宪起也来帮忙，裴丽切菜，他来串到一起，忙活了一个多小时，总算弄够了上午一顿的量。

    那边切肉的队伍完成的差不多了，裴丽开始着手制作红油串串的汤底，先把剩下的鸡倒入锅里加料酒和姜焯水，而后转到一口大锅里，温火慢炖。

    做完这些后，她去了趟隔壁超市，取昨晚自制好的火锅底料和蜜橘酱，店里没冰箱，火锅底料冷却只能拜托到隔壁超市里。

    她另付给田西钱。

    这会儿田西不在店里，看店的是任英英，裴丽跟她问了声好，“我去拿火锅底料。”

    任英英哼了声，默认了。

    后世那种上下开合的冰箱在店里容量不够大，田西超市这个是冰柜，一拉就开了，裴丽打开看了眼火锅底料，已经冻结实了，蜜橘酱也冻好了。

    她垫了条棉布，把火锅底料先抱出来一盘今天用，蜜橘酱摞在上面一起拿走，走到柜台前跟任英英说:“我先回去了。”

    任英英闻言抬眼瞄了她一眼，“你做这东西干嘛？”

    “看着就很辣。”

    “切成小块，兑入鸡汤，就没那么辣了。”

    裴丽温声解释。

    任英英轻点了下头，摆摆手。

    裴丽回了店继续准备，把火锅底料切块进锅，她先做好了两大锅底汤，一锅辣的，另一锅是菌菇鸡汤，用来给不能吃辣的顾客准备。

    汤底咕噜噜沸腾起来，一旁串好的各类食材也都准备就绪，只等她发话。

    裴丽最后又检bbzl查了一遍，比如桌上的菜单有没有准备好，餐具够不够用，有没有缺什么没买到。

    周宪起看出她的紧张，走过去安慰，拍了拍她的肩，“放轻松，开业一定会顺利的。”

    裴丽冲他笑笑，深吸一口气，沉声跟大家说，“行，那我们就开始准备开业的事情！”

    话音刚落，门口突然传来歌曲声，众人走出去一看，是一队乐团，拿着话筒，放着背景音乐，正在现场歌唱。

    裴丽猜出是谁请的了，果真下一秒就看到赵觉跟邵雪雪一人抱着一捆大麦花束过来，大麦染成了金黄色，很大一捆，下面有个木支架，放到地上就立起来了，邵雪雪笑容明媚，恭喜她:“开业大吉。”

    “红红火火。”

    赵觉把大麦花束放下来，拱手说吉利话，“生意兴旺。”

    男歌手的声音浑厚有力，感染力很强，一出声就很快吸引了一批人过来围观，宣传效果直接拉满。

    请人来唱流行歌曲倒是裴丽没想到的，此时她格外感激赵家夫妻俩，“多谢多谢，真的帮了我大忙。”

    裴永富跟王翠兰也跟着道谢