，才能剪到藏在水中的果实。

    平安将果实剪下，剩下的枝叶则放回水面，等过段时间又可继续采摘。

    刚成熟的菱角，四周角尖脆嫩，一掰即断，指甲可以轻易掐透那层嫣红的外壳，露出里边白皙水嫩的菱肉来。

    老菱角则渐渐变为色泽深沉的红褐色，大小约成人拇指粗细，部分嫩角退化为圆润的角疤，只余两端两个长长的犄角，模样与水牛角着实有几分相似。

    当地所产的菱角粉质丰富，风味甘甜，无论男女老少都爱食用，受欢迎程度堪比莲子，两者算是夏季最受欢迎的时鲜蔬果。

    嫩的菱角可以生吃，也可清炒。

    老的菱角可以切开晒干熬粥做药引，也可直接加上些水清煮，煮出来的菱角粉粉糯糯，入口回甘。

    两人各捞上一大桶，便各自回家。

    木头还是头回见到新鲜的菱角，见得平安归家，他兴冲冲地要替她将菱角按大小分好。

    小菱角新鲜水嫩，吃起来嫩生生，还有一股淡淡的菱角清香，木头一边吃，一边感慨：“甘甜清爽，确实好味。”

    “要试试煮熟吃吗？”平安捏起一个菱角笑问。

    木头伸手接过，暗自掰扯，硬邦邦的，差点没把他指甲磕断，他睨了平安一眼，见她尚未察觉，心中这才暗舒一口气。

    他将菱角放下，为难地摇摇头。

    “那成。”说罢，平安便提起砧板与砍刀到外间，将这些老菱角逐个切开剖肉。

    “这是做什么，娘子？”木头好奇问道。

    “过两日你就知道了。”平安打了个哑谜。

    两人将新鲜的菱角肉切碎，放置于竹簸上晾晒。

    经过两日烈阳暴晒，细碎的菱角肉水分挥发，变得干燥坚硬。

    平安唤木头将石磨洗净晾晒，她则到灶房处理脆骨与绿豆。

    绿豆早已用井水浸泡一夜，这会皮肉早已泡得软烂。

    换水盛豆，用力搓洗掉绿豆的外皮，余下鹅黄的豆芯，一连串重复冗长的动作，平安做得细致又耐心。

    将脱皮绿豆上锅蒸制，平安将脆骨汆水沥干。

    看了下灶中的火候，她放下手中活计走出灶门：“磨盘干了没？”

    正在逗狗的木头瞬间回神，他拍了拍手，起身往外头望去。

    “干了干了。”他乐呵呵走到井边取水洗手，这才将石磨往檐下搬。

    平安取了个干燥的盆递给他：“等会菱角磨成粉，就用这个盆接着。”

    “知道。”

    看他应得干脆，平安瞥了眼一旁的狗子，叮嘱道：“别让狗毛喷进去了。”

    “娘子，你就放心吧。”木头一手提盆，一手把平安往里边推。

    听着外头传来的沉闷磨石声响，平安将猪肉切成肉粒，入油锅小火烹炒。

    待肉粒蜷缩成粉白色的肉沫，则可撒入盐末、黄豆，加水、茴香、花椒、桂皮小火熬煮。

    这会蒸笼早已冒出腾腾雾气，平安掀盖捏了捏绿豆，豆子已然熟透，一捏就散。

    另起锅，她将绿豆倒入锅中，加入猪油开始炒制，加这猪油即可防止粘锅，又可使绿豆更为绵润。

    颗颗分明的豆粒在她的大力辗轧之下，慢慢化为细密的豆泥。

    不多时，木                                                头端着菱角粉进门，看平安手执锅铲不停搅拌，他好奇凑近：“让我也翻翻。”

    平安好笑地睨他一眼：“成，只是记住不能停，糊锅了可就不妙。”

    这会的豆泥有了猪油的融合，状态愈发油润延展。

    将大半菱角粉收进罐中存好，剩下部分则加入糖水、少许糯米粉混合成团，继续上锅蒸制。

    木头看她忙完，赶忙出声：“娘子，你来看看好了没？”

    这会锅中的豆泥水分渐干，平安弯腰往锅中加入糖与小勺薄荷汁液，豆泥在汁液的浸润下慢慢染上些许细嫩的绿色。

    “这是做什么？”

    “调味、增色。”

    平安拍了拍他：“等拌匀就出锅了。”

    待豆泥与菱角团子冷却，平安将它们分成大小均匀的剂子。

    将嫩绿的豆泥捏平，中间塞入菱角团子裹好搓圆，接下来便是依法炮制，直至所有豆泥都消耗殆尽。

    将这些圆润的团子压入模具，一块块绿白相间的绿豆菱粉糕便已做成。

    这会肉豆锅中的水也接近熬干，锅盖乍掀开，一股浓郁的荤香、豆香伴随着丝丝密密的馥郁香味幽幽弥漫在灶房内。

    平安利索将灶台收拾好，快速炒完脆嫩的南瓜丝与水汆雍菜，接下来便只剩最后一道菜，醋烹脆骨。

    新鲜的脆骨她方才早已处理好，锅中便只待放油，入脆骨细煨。