成为厨役一周后，随着对御膳房各项事务的深入了解，昭昭有了新的打算和想法。www.yisiwx.com

    巳时，天气和暖，微风吹着御膳房院内的槐树枝叶微微摇曳，还未行至正空的阳光斜斜洒入御膳房的窗内，为案板之上因混入猪油而油润的面团镀上了一层金光。

    而窗边的昭昭此时正撸起袖子，飞快地捣着手中那碗蒸过的南瓜，甚至顾不得擦掉鼻尖和脸颊上的面粉。因为昭昭主动与郑尚膳打了一个赌，赌注则是郑尚膳听取昭昭将粉蒸肉中传统的的猪肉换成珍贵的牛肉，如若午膳时皇上吃了昭昭做的红枣味甜点，则为昭昭胜；否则郑尚膳是不会愿意打破百年以来的传统粉蒸肉做法的，也不会允准昭昭随意置喙传统配方。

    起因是昭昭建议郑尚膳将粉蒸肉所用的猪肉换作牛肉，因这里的猪肉油脂过于丰富，也不知是否因有机饲养，竟比现代的猪养的还要肥。而那个难伺候的皇帝曾多年在冷宫饮食清淡，自是很难接受油腻的猪肉，但也许会接受相对荤腥之味较淡、含油脂量更少、纤维口感更强的牛肉。而听到昭昭提出这个建议时，御膳房所有人皆不认同，一是因为牛肉本就物稀为贵，百年来只做酱卤以最大化发挥其独特风味；二是如郑尚膳所说，“祖宗之法，焉能擅改？”。可皇上这个刁钻的嘴次次少食，日日猪肉粉蒸肉皆剩余甚多，与其浪费猪肉不如换作牛肉，想到这，昭昭无奈地摇摇头。

    将捣得细腻顺滑的南瓜泥一部分倒入已撒入洁白的面粉的木盆后，昭昭又添了一小勺猪油，添了适量水，用手将其揉匀。比对着脑中御花园见到的大朵玫红牡丹的黄色花蕊，昭昭边揉又边加了些南瓜泥进去，反复调色后终于满意地欣赏起了手中的面团，只见它色偏明黄，饱满浑圆。

    将揉好的黄色面团放在一边，留待稍后制做花蕊部分。昭昭转身从侧边大瓦缸中舀水将木盆洗净，看见了跟在准备午膳的郑尚膳身旁忙碌着的棠棠，不禁在心中哀嚎要是自己也有棠棠在身边该多好！暗暗下定了继续努力升职的决心。

    昭昭将事先揉好的较大白面团一分两半，一半放入盆内，手指捏了一点点红曲粉轻轻撒入展开的面团内，揉匀后便是一个枚粉色的面团。另一半面团则继续加入一大勺猪油揉成油酥，昭昭将油酥分为一大一小的两份，然后将醒好的花蕊黄面团擀开，放入小份油酥使其严严实实地包进去，再擀平后折两折，像极了叠被子。

    昭昭抬起胳膊欲蹭掉脑门上的汗珠，旁边突然伸过一只帕子帮昭昭擦了擦额头和脸颊，抬头一看正是棠棠，“你这脸怪像院儿里的狸猫的！要不我和郑尚膳说点好话，我来帮你吧，就快到正午了，我怕你赶不及上膳的时候。”

    瞟了一眼因正猛火炒菜而无暇顾及其他的郑尚膳，昭昭连连摇头，认真地道“不用，你快去帮忙，小心蔡嬷嬷等会进来看见罚你月钱。”见棠棠一步三回头，昭昭笑道，“放心吧我的好姐姐，快去吧。”

    昭昭赌的就是自己完成，无论如何都一定要做到，如今的形势已不再是之前可以藏拙之时，只有自己的烹饪能力得以展现出来才能证明自己所说之法可行。否则在御膳房凭这厨役的月钱岂不是一辈子都无法攒够银子出宫去，更可况以如今的低微身份别说接近那位毓秀公主了，更无法摆脱背后那人的掌控还可能殃及原身的阿婆……

    昭昭歪着嘴吹了吹额边因忙乱而散落下来挂在眼睫毛上的几根发丝，继续将大份的油酥同样裹入枚粉色面团擀薄并折了三折后放置一旁备用。

    紧接着便是这道甜点的主题——枣泥了，昭昭将提前煮好的红枣一一剥皮去核后扔入钵中，倒入适量水，反复舂捣直至酱色的枣泥变得细腻。

    但如何让不爱红枣味的皇帝接受这份甜点，除了漂亮精致的外表，枣泥独特的味道也着实难以掩盖，昭昭为此感到头疼。

    将枣泥放在铁锅中翻炒的间隙，昭昭的眼睛也没闲着，将目光投向了御膳房的各种食材，最终瞄准了制做白芸豆糕所剩余的白豆沙，可谓是天不负昭昭。

    锅内的枣泥已变粘稠状态，昭昭趁势加入了麦芽糖搅匀后盛出，与白豆沙混合，枣香和豆香两种截然不同的香气碰撞，结合中反而冲淡了彼此的浓烈。昭昭还从自己那日亲自采下的牡丹所制的蜜渍牡丹花中，舀出一些加入枣豆沙。

    昭昭趁无人注意，以迅雷不及掩耳之势偷偷挖出一勺递入口中，甜而不腻的枣豆泥迅速在口中化开，虽浓郁但并不噎口，牡丹花香更是从舌尖一路蔓延至鼻腔。

    于是昭昭多了一分自信，口中哼着小曲儿，拿起小刀小心翼翼地分别在适才准备的黄色面片和玫红色面片之上刻下花蕊和花瓣的形状。为了更还原牡丹的形态，昭昭并未如在现代制作莲花酥那样刻划花瓣部分，牡丹花酥的花瓣要更大更有延展性，是尚未尝试炸过的形状，过大的花瓣易散开，这也是昭昭的忐忑之处。

    不过随着郑尚膳的各个菜品基本准备完毕，时间不给昭昭多余的纠结。昭昭打碎一个鸡蛋搅散，将鸡蛋液均匀地涂在覆过一