第192章 学习路边摊的模式 第(1/2)分页
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“不只是这些问题,还有就是,你觉得你们做私房菜的优势在什么地方?”
林然见曹颖沉默,不由再次问道。
“这……我们是外地菜系,到这香江来自然就是特色菜了,做私房菜,我看没问题的。”
沉寂半天的曹颖终于是找到了反击的时刻,十分认真的回应道。
“特色?难道这特色就你一个?你知道来这边做餐饮,别处的内地人就不知道了?”
“这……”
又一次,林然的问题将她弄得有几分沉默了。
的确如此,香江毕竟是繁华之地,不少人都想着要如何涌入这里捞金。
各种美食自然是层出不穷,一些所谓的特色菜,在人家这地界上也不稀奇。
在内地,因为各个地方都需要发展,很多地方能开起来的餐饮并不多。
最主要的是大家都没有那个财力,所以只要是开酒店饭点的,在当时那都是能赚到钱的。
繁华的香江不同,什么都往这里来,一些稀罕的东西,到了这里反倒是没有那么稀罕了。
“可是如果不做这个的话,那我们做啥啊?啥安排都准备好了,这总不能到现在不开了吧?”
曹颖被林然说了这一通,也开始有些心中的不定了。
“当然不能不开,开是可以的,但是方向得发生一些改变才是。”
“改变?如何改变?”
曹颖微微皱眉,这临近要装修开业了,临时做出变动的话,可不是小事情。
如果变动的不合适,也会造成不小的问题。
“这很简单,你看看这不就明白了?”
林然笑说着,同时指了指四周人满为患的各个餐桌。
“啊?不会是让我们做路边摊吧?”
曹颖惊奇道,她也不是瞧不上这路边摊,可是当初她们在内地的时候,做的就是酒店类型的餐饮。
到了这香江来,反倒是做成了路边摊,这传出去还不得让人笑掉大牙?
况且他们租的地方面积不小,拿来做路边摊的话,岂不是大材小用?
“当然不是,只是让你学习人家的模式,受众群体很关键,你们这初来乍到的,没有名气,要想吸引上层人士,十分困难。”
“所以改变受众人群这相当重要,得民心者得天下,别的亦是如此,这餐饮也亦是如此。”
林然虽说不太懂得餐饮,但是一些餐饮龙头是如何在他那个年代成功的,他却是十分清晰。
一个私房菜做得再牛杯,那也只能是在当地牛杯。
出了外地去,那在当地被人稀罕的东西,可在人家那就不一定稀罕了。
可是做中端餐饮就不同了,不仅仅是能让平价消费者都能消费得起,出了一定的名气之后,也是能吸引到一些高端客户的。
而且均衡发展,这才能把握全部的市场。
林然随之将自己的想法全盘拖出,曹颖虽说是听得半知半解。
但也深深的觉得有几分道理。
“那按照你的意思说咱们这方向怎样选择合适呢?”
“做中端啊,火锅亦或者是中餐都是一个不错的选择。这两者看你们如何选择,只要你们有不错的味道,那我就有办法将他们做起来。”
林然也不是故意夸大,这两者之中,都有相当成功的企业。
一个是水底捞,另一个便是东坡酒楼。
一个是火锅界的扛把子,另一个则是中餐界的扛把子。
而这两个在林然当时生活的那个世界里,都是顶尖的存在。只不过他们存在的时间段在八零年之后。
也就是说在这一时刻,要是将他们的运营模式完美学去的话,也是能达到预想的效果的。
“那太好了,我相信你,等这次回去我就跟我哥说去,咱们现在就更换模式,只不过到时候需要你多去帮着看着点。”
曹颖欣喜说道,不知道为何,尽管就是听林然这样一说,她这心中都觉得靠谱。
“行,那等弄好再说,菜都快凉了,赶紧吃东西吧。”
两人这光顾着聊天去了,菜全上桌了,两人都不曾发现什么。
看着满桌热气腾腾的菜,曹颖也是再点头之后,这才动了筷子。
“草,老子请你喝酒这都是瞧得起你,你个臭婊.子,给脸不要脸是吧?不喝?你敢不喝老子就敢弄你。”
“把她手脚给我抓住,使劲灌她!”
就在林然和曹颖刚吃上一点东西,不远处的一个桌前闹出了一场大乱动。
只见一个彪型大汉正端着一个酒杯,他的几个弟兄正抓着一个妙龄少女四肢,任凭少女如何挣扎。
可是在这些人的手中都无济于事。
四周的人尽管都目视着,却无人敢上前问津。