你们俩不是都会炒？”

    “会炒，可我们是水炒，人家是直接油炒，功夫都不一样！”

    黄厨子说完又拿了一个新盆回去，留两个大嫂面面相觑，一点也不明白水炒油炒有个什么不同。

    待两个大嫂装完凉拌三丝，忍不住又跑来问正在一层一层码糯米做八宝饭的黄厨子，“水炒和油炒咋了？”

    “平时也没见你们这么好学啊！”黄厨子失笑，“油炒速度快省时间，火候得掌握的相当精准，一不留神就熬过头了，更何况她还用的我们这种大锅，这种大锅的火炒糖色我和老谢都容易把握不准，每次怕出错都是水炒，时间可比她慢多了！”

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