第535章 红烧羊肉 第(1/2)分页

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    萧念织把瑶柱泡好之后,一众人又出去玩了。www.sanguwu.com

    羊肉还需要泡着,倒也不急着现在就做。

    而且,如今天气晴朗,正是最适合出行的天气。

    等天热了,谁也不愿意折腾。

    一众人也没去钓鱼,而是去……

    赶鸭子!

    萧念织也没想到,有一天,自己还能在古代,玩一回赶鸭子!

    看着成群的大小鸭子一起跑,众人在后面,挽着袖子,小步往前追。

    这画面怎么说呢?

    如果没有解释,谁知道,这些人里面,既有郡主还有王爷,甚至还有一朝的长公主呢?

    其中,长公主跑的最欢。

    大概是这个鸭子,味道是真的好吧。

    萧念织是跑在最后的,晏星玄在一边陪着她。

    看着晏常夏也快乐的跑着,萧念织安心不少:“想来暂时不会去想楼将军的事情了吧?”

    对此,晏星玄点点头:“明月忘性大,而且想得开,很快就没事了。”

    萧念织听完,想了想之后,又摇摇头:“不见得吧,没感情的人或事,自然不需要多记着,但是她最近跟楼将军相处的很好,说不定……”

    说到最后,萧念织轻叹一口气。

    晏星玄其实不太懂姑娘家的心思。

    所以,对于萧念织的说法,他并没有反驳。

    或者说,他不会去反驳。

    晏星玄的庄子,还真是鸡鸭鱼兔都有。

    所以,众人愉快的玩了一个下午。

    等到羊肉泡的差不多了,萧念织他们收拾着,回去准备晚饭。

    萧念织下厨,其他人自然不可能就是看着。

    所以,能帮忙的,都围上去了。

    长公主从来没沾过这些,于姑姑则是不需要。

    所以两个人可以坐在一边喝着茶,看着年轻人折腾。

    萧念织这会儿已经在焯羊肉了。

    在白酒里泡了一个多时辰的羊肉,如今已经没有太多的膻味儿。

    此时,热水下锅去焯,同时再加入一点黄酒,葱姜也是需要的,如此一番之后,羊肉的膻味就会再少一层,但是却又尽最大程度的保留了它本身的鲜美。

    晏常夏已经在一边吸溜吸溜了。

    她这一吸溜,卫知秋就受不了,一边烧火一边给了她一下子:“别吸啊,你这一吸,我都饿了。”

    晏常夏也不太能控制住自己,努力合上嘴巴,然后点点头:“我尽量。”

    此时的晏常夏十分委屈,她好久没吃好朋友做的饭菜了,馋一下也不过分吧?

    呜呜,真的好香啊!

    羊肉焯好之后,萧念织已经另外起锅去热油了。

    之前焯过水的锅具,来顺他们自然很有眼色的就去洗了。

    萧念织准备红烧一个羔羊肉块。

    如果不炒糖色,还想要羊肉上色好看,那后续的酱料就得多。

    但是,如今没有。

    所以,还得照常炒糖色。

    萧念织的火候掌握的不错,等到雪白的砂糖炒成了焦糖色,萧念织直接下锅去爆炒羊肉。

    同时准备好的葱姜段,也放在一边,随时准备下锅。

    大火翻炒几圈,让羊肉块上色之后,萧念织及时的放入了葱姜段。

    新鲜水嫩的葱段,下锅翻炒两圈之后,染上了烟火气,同时也染上了焦糖的色彩,看着赤亮的色泽,就知道……

    肯定好吃!

    晏常夏的口水,就是在这个时候,又控制不住的吸溜了一声。

    这一次,卫知秋倒是没说什么。

    因为闻着好香啊,她都不敢开口,生怕自己的口水,一个不小心就掉下来。

    她此时虽然没在看锅,但是吧……

    当众流口水,想想就觉得好丢人啊!

    卫知秋紧紧的闭好了嘴巴,眼睛却不受控制的,看向了锅里。

    葱姜的自然香气,还有本身的特殊香气,经过烈火高温之后,与羊肉完美的融合,既能很好的去除羊肉本身的膻味儿,又能在此基础上,再给羊肉提一层鲜。

    它们可以说是极好的搭档了!

    看着火候和颜色差不多,萧念织又往锅边上,稍稍洒了一点白酒。

    虽然是低度酒精,但是却也刺激着火舌猛的窜起,带着鲜与香,直接升到了棚顶。

    突如其来的一幕,吓了众人一跳。

    晏星玄甚至已经去舀水,准备灭火了。

    结果舀好之后转身回来,发现……

    哎?

    火呢?

    此时加入白酒,会再帮着羊肉去膻,同时还会让味道变得更好。

    酒与醋,是两种