18、凤梨酥 第(2/2)分页
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多着,忽然来了一个凤梨酥的订单,他得晚上抓紧把凤梨酥的馅料炒出来,不然明天可就开天窗了。
这炒馅料其实也挺简单的,有手就行,难点就在一个词,麻烦。之前他在家里做着私房,没有买小美,就靠着一双手炒,至少不停地翻炒四到六个小时,炒到里头几乎没有水分这才算完,完全就是一种身体和心理上的拉练。
尤其是万一火稍微小点,人看着锅,没栽倒在锅里都算是不错了。
不过,现在就简单多了,只要把凤梨切碎剩下的小美都能给你完成地妥妥当当。
凤梨先去皮,然后一个个把上面的钉眼弄出来,对半切成四开,然后把里头的硬芯和头尾不甜的部分都切出来。这些放进去会影响馅料的口感,只能拿出来。
苏茗往嘴里塞了一口凤梨前头小尖尖,甜中带着点微酸,味道不错,正好适合做凤梨酥。要是买的凤梨太甜了,里头又少了点凤梨独特的酸,风味上还是会感觉稍差一些。
毕竟,喜欢吃凤梨酥的人基本都喜欢凤梨酸甜的口味,要是只剩下了纯甜,多少还是缺了点啥。
他吃了两口凤梨,想了想,正要抬手把凤梨芯扔掉——
“等等——”
外头又传来熟悉的声音,不知怎么的,苏茗忍不住笑了笑,又把凤梨芯都放在了一起,垒得整整齐齐的。
云烨从外面风风火火地进来,又一次直击到苏茗的浪费现场,他摇摇头,拿起一根凤梨芯就开啃,“苏老板,为什么我老是直击到你的浪费现场?这凤梨买的不错,芯都挺甜的。”
“因为我吃不掉。”苏茗把所有切出来的凤梨和凤梨芯往他面前一放,“吃吧,这才是一个的凤梨芯,我今天至少得切15个凤梨,坐那儿等着吃,你得都吃完。”
这一个芯芯还成,十五个芯,他的牙齿还能见到明天的太阳吗?
这人最重要的就是识时务,云烨立刻认怂,“是我的错我的错,我不行。”他眼睛一转,好像又想到了一个好主意,“要不,我们把这些都榨成果汁怎么样?”
“希望你能喝得下。”苏茗忽然说了这一句。然后在店里找出了最大的饮料瓶,就等着等会儿给他兜走。
半小时后,云烨眼睁睁看着苏茗双刀齐下把凤梨块都剁碎了,然后那黄橙橙的凤梨馅往手动榨汁机里轻轻一压,那果汁就装满了一杯又一杯。
眨眼功夫就是2l的大桶都装满了。
云烨打了个饱嗝,决定中场休息,“小苏,你放着,让我缓一缓等会儿喝。”完蛋,这打的嗝翻上来都是一股子凤梨味。他算是破天荒头一次知道原来凤梨汁是这么甜的,甜到他想往里面狠狠加上许多冰水。
这果汁太纯了,人竟然也受不了。