冯晔完事后，睡着的速度有点快。www.yeyingge.com

    

    从叶青灵身上翻下来，一分钟不到就睡着了，堪称秒睡。

    

    再醒来时，已是日上三竿，太阳晒屁股了。

    

    叶青灵也知道他累了一个月，而且基本上都是在船上度过的，睡不好，就没有叫他起床，任他一直睡。

    

    冯晔吃完锅里留给他的早饭，就从侧门进了作坊。

    

    刚一进去，就看到冯希南一个人蹲在地上玩铁皮青蛙，并且嘴里还不停地自言自语着什么。

    

    冯希东上学去了，这里又远离村子，没有小伙伴可以一起玩，还好有新玩具。

    

    这小家伙玩的起劲，注意力全都在玩具上，并未注意到冯晔进来。

    

    冯晔也没去管他，只是瞄了一眼，就朝泡了一夜的鲨鱼鳍走了过去。

    

    泡水是为了将鱼鳍基部的血污浸泡出来。

    

    叶青灵她们不懂怎么处理这玩意，就让它们这么一直在水里泡着。

    

    “这鲨鱼鳍要怎么处理才会变成鱼翅？”

    

    叶青灵好奇地问道。

    

    “那可不简单，比较麻烦，特别是高级鱼翅，现在跟你讲也讲不太明白，等开始处理了再跟你慢慢说。”

    

    “哦，那现在怎么办？”

    

    “很简单，先晒干。”

    

    鲨鱼鳍变成鱼翅的第一步就是晒干，作为后续加工的原料。

    

    然后是去基肉，就是将鲨鱼鳍的基部的基肉用刀去除干净。

    

    接下来，将鱼翅在约60c的热水中烫软，然后取出浸泡在冷水中，使用刀具仔细地刮去鱼鳍表面的质鳞。

    

    这一步骤被称为“煺沙”。

    

    经过“煺沙”处理后，就要进行“开翅”操作了。

    

    持刀从鳍头开始，将鱼鳍两面切开，但注意不要切断，从而开出中间的软骨，制成所谓的“开翅”。

    

    自家用的话，到这一步就可以漂洗以后晒干了。

    

    但商用的话，漂洗之后还要加一个步骤，用硫磺熏蒸。

    

    这么做的目的有两个：一是杀菌，二是为了漂白。

    

    鱼翅晒干后，此时它们看起来就像一只只白色的蝴蝶。

    

    高级鱼翅的一种形式是“翅绒”，其制作更为精细。

    

    “开翅”后，使用尖刀小心翼翼地剔除翅间的组织膜，保持条缕整瓣，这一过程非常耗时。

    

    另外，还有“翅饼”，它是由小片鱼翅或零星的鲜鳍经过定型处理制成的

    

    冯晔搬来一张竹帘，将洗干净的鲨鱼鳍放到上面晾晒。

    

    鲨鱼鳍太大太重，竹帘放到架子上会承受不住，所以只能放在地上。

    

    “我去买点肉回来，今晚请萧国文他们喝酒。”

    

    村子里没有卖肉的，但天后宫为了明天的宴席，今天肯定会杀猪，分个几斤不成问题。

    

    “你不用去了，凌叔一早就送过来了。”

    

    “这样啊，那我倒是省事了。”

    

    今天也没啥事可干，他就留在了作坊里翻翻鱼干。

    

    至于去村里闲逛，还是算了吧。

    

    他可不想被人围着问东问西，还是家里头清净一点。

    

    吃午饭的时候，冯家清和萧春秀一起过来了。

    

    “爹娘，吃了没？要不要在这里吃点？”

    

    他们两口子平时都是自己烧火做饭，鲜少留在他们兄弟两个家里吃饭。

    

    冯家清摇头道：“你们吃，我们吃了才过来。”

    

    “是有什么事吗？”

    

    “没啥事，就是来这边躲躲清净。”

    

    萧春秀却是大倒苦水：“老宅那边是没法待了，门槛都快要被人踏破了。”

    

    “都是来上门借钱的，这一个个不好意思上你们兄弟俩这儿来，全都上老宅那边去烦我跟你爹了。”