何大清之前做招待的时候，都不允许有其他的厨师在场。

    嘴上说着是有其他人在场，会影响他发挥。

    其实大家伙都明白，何大清这还是怕别人偷师。

    当然，这种情况也能理解，大家都是同事，何大清也没义务教他们。

    只是这个做法，不太讨人喜欢。

    厨师已经到位，王主任便安排后厨的人去仓库取食材。

    陈钧检查了一番，确定食材都很新鲜后，便开始安排人手处理了。

    一些简单的择菜洗菜交给后厨的人，一些稍微麻烦些的交给了李师傅。

    自己则去处理那些相对有些难度的。

    从食材上看，轧钢厂这次很重视今天的招待。

    无论是质量还是数量，都很不错。

    “王主任，今晚有多少人？”陈钧问道。

    “客户那边有七个，咱们这边应该是三四个，尽快多做几道菜，粤菜精细，菜量少。”王主任笑着说道。

    陈钧点了点头，十个人左右，十六道菜绝对足足的。

    可以用六八二的方式来搭配今天的招待。

    所谓的六八二，就是六道凉菜，八道热菜，两份汤。

    凉菜陈钧打算做凉拌牛肉，红油猪耳，凉拌鸡丝，麻酱白菜，炝拌干土豆丝，皮蛋豆腐。

    热菜则采用红烧狮子头，清炖鳝鱼，白切鸡，糖醋咕咾肉，豆豉蒸排骨，香芋扣肉，鱼香茄子包和蜜汁叉烧。

    汤就比较简单了，一份鲫鱼豆腐汤和菌菇蛋花汤。

    十六道菜，对陈钧而言没什么难度。

    唯一比较考验厨艺的，便是一些菜对火候的掌握。

    至于刀工，在平平无奇菜刀的加持下，刀工甚至可以比肩二级炊事员。

    再怎么难处理的食材，到了他的手里，就犹如庖丁解牛一般，三下五除二便收拾的干干净净。

    就连形状，都和心里预想的完全一样。

    只是处理食材，便把李师傅给看傻眼了。

    这刀工！

    自己别说偷师了，连看都看不明白。

    有些食材处理的就像是一件艺术品，只是看着，便觉得今天的招待肯定不会差。

    对于陈钧而言，炒热菜和做凉菜不怎么花费时间，所以得腾出时间放在一些需要炖煮的食材上。

    不紧不慢到了下午六点，王主任来到了后厨，扫了一眼找到陈钧的身影后便开口问道：“陈师傅，客户已经来了，咱们这边什么时候开始上菜？”

    “随时可以，凉菜已经做好了，热菜需要炖煮的也都好了，剩下的只需要炒出来就行了。”

    得！

    陈钧这效率，让王主任很是放心。

    无论是上次，还是这一次，都进行的很顺利。

    随着王主任的一声令下，后厨的人开始往包间里上菜。

    此时的娄半城，杨厂长，李主任和客户们已经在包厢里落座了。

    刚喝了两口茶水，一道道菜便有序的端上了餐桌。

    这几位远道而来的客户闻到包厢里的菜香味，忍不住抿了抿嘴唇。

    为首的中年人用比较别扭的普通话说道：“哎呀，没想到轧钢厂里藏龙卧虎呀！”

    “这几道粤菜做的可真不错，甚至比我们当地大厨做的还要出色！”

    “娄先生，你们轧钢厂还有特意研究粤菜的师傅？”

    娄半城谦虚的笑了笑：“侥幸认识一位厨艺很棒的小师傅，这些菜都是他做的。”

    话虽这么说，但客户们也听懂了什么意思。

    这是娄半城为了宴请他们，特意花功夫请来的掌勺师傅。

    不一会的功夫，六道凉菜八道热菜便全部端上了桌。

    无论是菜的品相还是味道，都让人挑不出一点毛病。

    甚至满屋子的香味都把人馋的直流口水。

    客户们此时已经顾不上闲聊，娄半城和杨厂长他们也没心思在这个时候聊订单了。

    一个个都拿起筷子，闷声吃起了菜。

    虽说来的是南方的客户，喜欢喝茶谈事情，可今天这桌招待做的实在是太棒了。

    客户们竟然主动要求开开瓶酒，边喝边聊。

    对此娄半城当然没什么意见，招呼着李主任开始倒酒。

    十四道菜把他们吃的很满意，吃到后面陈钧才开始上汤。

    鲫鱼豆腐汤和菌菇蛋花汤一上场，客户们便又竖起了大拇指。

    今天这菜做的可真正宗，很符合他们的胃口。

    又喝了几碗汤，这些客户们才有些不舍的放下了筷子。

    摸摸已经滚圆的肚子，感觉它已经到了极限。

    为首的中年人看向娄半城，有些感慨的说道：“多谢娄先生款待了，我们几个来北方