如果是这些人出到37000法郎的价格，奥利维尔能理解了。

    他们和他一样，也是抱着‘一飞冲天’的梦想来的。

    大家笑了一会，眼神看向最角落的位置，那里实在太偏，以至于奥利维尔进来时根本没留意。

    “那价格是雅克先生报的。”有人提醒道。

    雅克先生？

    奥利维尔险些从椅子上跌落下来。

    那是真正米其林餐厅的老板！

    而且是米其林两星！！

    ......

    拍卖进行的并不算波折。

    奥利维尔那桌人又加了几次价，但无论他们出多少，那位叫雅克的人都会加价抢回来。

    最后这颗在马赛市场价值2.5万-3.5万的松露，以41000法郎的价格成交。

    11点30分，身穿呢子大衣、带着黑框眼镜、耳鬓有斑斑白发的中年男人来到摊位前，罗南已提前把松露准备好，还有‘情调’的在上面打了一个蝴蝶结。

    “最后还是您拿下了。”罗南笑着把松露交给雅克。

    这位就是上周在集市上专门买大松露的顾客，今天他又来了。

    雅克把支票交给罗南：

    “下次有这种好的松露请给我留着。”

    经过奥利维尔等人的介绍，罗南已经清楚这位大人物的身份。

    普罗旺斯共有三十多家米其林餐厅，其中大部分是一星的，二星的有五家，还有一家三星。

    而雅克先生就是其中一间二星米其林餐厅的老板。

    米其林是法国的一家轮胎公司，由爱德华·米其林和安德鲁·米其林两兄弟于1889年创立。

    轮子跟着车子走，服务也跟着车子走——这是米其林公司最开始遵循的经营理念。

    1900年，巴黎万国博览会期间，兄弟俩决定将餐厅、旅店、加油站和修车厂等信息写进《米其林指南》手册，为驾车旅行者服务。

    在刚开始的20年，《米其林指南》是无偿发放的，一次偶然机会，他们亲眼目睹手册成为“脚”册——被维修厂工人拿来垫桌脚。

    这个发现导致两个后果，一个是米其林顿悟了“免费=垃圾”的道理；二是从此，全世界的人要掏钱才能得到《米其林指南》了。

    《米其林指南》分红、绿两种。

    《绿皮书》是行程规划、景点推荐和道路导引。

    《红皮书》提供食宿指南。

    后者发行国家过百，总销量逾千万册，成为百来年全球销量最大的美食指南。

    想上《红皮书》可没那么容易。

    米其林雇佣一群“铁舌无私”的评委，自掏荷包、微服私访诸餐馆，烹饪水准、服务乃至装潢均在考察之列，更严苛的是《米其林指南》每年都会更新。

    那些有幸登上《米其林指南》的餐馆，起码会得到一副刀叉标志，最多可以得到五幅。

    而星星则是一种荣誉象征：

    一星：附近有众多餐馆时的优先选择。

    二星：值得绕道品尝的美味餐厅。

    三星：值得专门制定行程计划前往品尝的最佳餐厅。

    由此可见雅克先生在普罗旺斯餐饮界的地位，正可谓是——一人之下，万人之上。

    “我能问您一个问题吗？”罗南叫住了即将离去的雅克先生。

    雅克前倾身体，礼貌的说：

    “当然可以。”

    “您为什么要用高于市场的价格买下它？我开餐厅的朋友说，这颗松露的市场价并没有那么贵。”罗南好奇的问。

    十分钟前，奥利维尔激烈控诉了雅克‘扰乱市场’的恶行，罗南才知道原来这颗松露即使放到马赛的市场上，标价也不会过35000法郎。

    奥利维尔争夺它是为了冲击米其林，已经是佼佼者的雅克先生又为什么要花高价买它呢？

    雅克侧着脑袋想了一下：

    “这也许就是他们没有经营出米其林餐厅的原因吧。”

    罗南一怔。

    没想到看起来温文尔雅的雅克先生能说出这么霸气的话。

    随即他想到了奥利维尔曾经说过的一件事情——尼斯和马赛很多高端餐厅，会用高于市场价的价格收购松露，原因是那些渠道供货稳定。

    所以他们不仅愿意花高价买‘稳定’，也愿意为质量好的松露出高价？

    “好的，我明白了。”罗南微笑着说，“很遗憾今年的采摘季结束了，下一个采摘季如果我采到了极品货，一定会给你留着。”

    “谢谢。”雅克再次礼貌的回应。

    他扭头走了两步，突然停下来问罗南：

    “我可以问你一个问题吗。”

    “当然。”罗南放下手里的东西，疑惑的抬头。