17. 杂粮欧包 第(1/3)分页
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(前一章有增修,部分内容后移至此,详见作话说明)
Leo绕了一圈之后,发现有人面前并没有预备进烤箱的面团。www.huayunge.com
“Hi,Leo.”周芮扬举手,小声打招呼。
“Hello,ss.”Leo似乎已经习惯了时不时出现在这儿的周芮扬,并不意外,立即展开了和煦的笑颜。
“你们今天怎么这么早?现在就开始烤面包?”周芮扬问。
“晚上有办宴会的客人,就提早开始准备了。”
周芮扬扫了一眼案板,“要烤什么?欧包吗?”
“是的,你等一下哈。”Leo转身走向石窑,用铲子铲出了最外面的一个面包,回到操作台旁,放到干净的盘子里,“第一个已经烤好了,要尝尝吗?”
周芮扬凑上前去看了看,正要伸手戳,Leo一把拦住,“等等,还有点儿烫,没散完热呢。”
他从墙上取下一柄长长的面包刀,熟练地将整块面包均匀划开,就跟超市里的机器切割似的,刀口十分干净利落。
热气裹挟着的香味犹如火山爆发,一下子喷涌而出,扑鼻而来。周芮扬忍不住咽了一下口水,“闻起来好棒呀。”
Leo指了指面包边沿的一圈焦痕,“你不嫌弃就行。”
“这可是新鲜出炉的石窑面包,为什么嫌弃?我可喜欢这个了。”这一圈儿对她来说可是和烤地瓜焦香的那层连皮的心儿不相上下的诱人存在。
欧包的制作过程并不十分复杂,但稀罕的是用来烤欧包的石窑。
石窑本来是用来烤披萨的,但周芮扬上次来就看到Leo在用它烤面包。果然,专业的事还是应该由专业的人来做。
和普通烤箱烤制出来的面包相比,眼前的杂粮欧包显然更加蓬松、柔韧,外皮多几分焦香薄脆,内里则能更好地锁住水分,口感Q弹不干巴。隔着一层口罩,她就已经闻到麦麸和干果混合在一处经过高温石窑烘烤后散发的特有香味。
她弯下腰,仔细瞅了瞅面包的内里,分布均匀的亚麻籽、核桃仁、蔓越莓干和无花果碎,还有满满当当的开心果奶酪夹心,无论用料还是诚意都十足。晚上的客人有口福了,她心想。
“今天晚上的宴会几点开始?”
“八点正式开始。”
周芮扬犹豫片刻,站直了身子,“需要我在这儿帮忙吗?”
Leo先是愣了一下,随即就问:“你现在不下班回去?”
“明天放假,今天不着急回去。”
“Bravo。”Leo鼓掌说道,“我们今天正好有点儿缺人,要是你能帮忙,那可是再好不过了。”
“但我可能做不了太专业的事情。”
“我听你哥说,你以前是在巴黎学烘焙的?”
“嗯,”周芮扬还是点头承认了,她伸出手指比划道,“但只学了一点点。”
“没关系,既然你有那样的底子,就应该没什么问题。”
见Leo信心满满的样子,周芮扬也不好意思再用实话来打击他了。
“我和面不太行。”
“没关系,有机器。”
“但我可以帮忙调配料。”
“Perfect。”
Leo巡视指导一圈后,大家都专注在自己面前的一亩三分地上,烘焙室里一下子就变得安静了。
周芮扬在一旁轧干果,略显迟钝的手指握在沉重的刀柄上,仿佛一个很久没有锻炼身体的人忽然回到健身房里,还真点儿不大适应。既然只是临时帮佣,权当是来练练手感的吧。在力所能及的范围内,她应该还不至于拖大部队的后腿。
现在四点多,什么时候干不动了就什么时候撤吧,反正也没人管她。
尽管无暇用余光去留意周围的员工,但她好像还是能感受到有视线落在自己手上。她吸了一口气,极力稳住刀柄,啪一声整齐地压碎了砧板上的琥珀桃仁。
不过,厨房间的时间总是过得飞快。
五点多的时候,副厨师长兼烘焙组组长Leo就被喊到隔壁料理组去负责宴会主菜了。
等他人一离开,剩下的其他员工齐刷刷地都不好意思开口让周芮扬帮忙搭把手了。她原本合计着怎么着也得忙到七点之后,结果早早地就找不到还能插得上手的事务了。
正琢磨着还能干些什么的时候,有人从厨房外面进来,在门边问了一声“周小姐?”
周芮扬抬头,见来人是万经理。她就近用干毛巾擦了擦手,走到门口,“万经理,您找我?”
万经理的表情显得有些为难,“周小姐,有一件事,我想跟您汇报一下。”
跟她汇报?周芮扬有点儿迷糊,她想不出还有什么需要向她请示的事情。
“刚刚有个客人问起您,不知道……”万经理欲言又止。