直到安然二哥喊着杀驴匠来了，老爷子才让丁老头把选出来的驴牵了过去。安然还是决定不去看那个血腥场面，而是过来看姐姐们纺线织布。

    那边传来驴子的嘶鸣和痛苦的哀嚎，这也是安然不想接手家里驴肉馆的原因之一。驴肉是好吃，但却建立在牺牲牲畜性命前提下，虽然那些牲畜生来的使命就是等待宰杀。

    她尽量让自己不去听，不去想，那边一直嘈杂，随后安炳绪先后端来一盆驴血，据说那盆送人了。张氏放了两瓢清水一把盐，用棍子搅拌一会儿放那不管了。张氏李氏开始操持中午饭，因为要管杀驴匠饭，中午就多了两道炒菜，男人陪着杀驴匠喝了酒，据说下午开始分解驴了，上午已经剥好了皮。

    杀驴匠吃饱喝足没歇着就去跟着分解驴肉了，安然这回是跟过去，看她爹也在分解驴肉，而且手速一点不输于杀驴匠，她二哥今年刚九岁就跃跃欲试了，给他爹帮忙。

    没了皮的驴子一样让安然很不舒服，她看着他们把驴头砍下来，四肢卸了，刨开肚子，取出内脏。上面内脏是红色，下面是白色，这就是所谓红白下水。

    老爷子用一把锋利的小刀卸下一条驴后腿，划开一层油脂，切开一块肌肉检查了一下成色。表皮油脂微黄，内里油脂雪白，肌肉肉质鲜红紧实，肥瘦分明，是上等的好肉！

    安然认真听着老爷子的描述，这些她都要记住。

    “五妮，去喊你娘和你大伯娘去河边”安炳绪看到唯一闲着的小女儿道。内脏收拾出来要清洗，这是女人的活计。