馅。

    这是之前为了做饺子准备的。

    拿出来，调制一个葱姜花椒水，分次少量加入肉馅当中。

    以及不可名状的少许盐，胡椒粉，生抽等等调料。

    带套工作，让它们混合在一起~

    然后加入微凉的料油。

    继续带套工作。

    不久后。

    肉馅:我油润润的了。

    快速包起一个个元宝状的小饺子，然后来到灶台前。

    接下来才是酸汤饺子的重头戏。

    酸汤。

    在制作之前，倒也需要做个准备工作。

    顾少晨找出一包包香醋倒出，以及一堆八角，桂皮，花椒等等香料。

    然后起锅烧油。

    “嗤嗤嗤。”

    等到油温升高，顾少晨倒下香料。

    “呼！”

    火焰席卷，刹那间，一股香气涌出。

    “好香啊！”

    “顾老板这是在炒香料吗？”

    “不知道啊，怎么做个饺子，还要炒香料。”

    等着久了，过来看看的白晓晓和青姐两人猛然嗅着空气中的香气。

    而同时，香料香气逼出。

    顾少晨也是直接把香醋倾倒而下。

    “刺啦！”

    刹那间。

    一股浓郁的醋香，弥漫了整个厨房。

    “这是醋香！”

    “我说呢，原来顾老板在炝醋！”

    白晓晓有些激动。

    “炝醋？”青姐有些迷糊。

    “炝醋是我们那边做酸汤要过的一个步骤，可以让醋的味道更柔香，我妈妈就经常做。”

    “这股味道，我太熟悉了。”

    “太地道了。”

    白晓晓兴奋说着。

    顾少晨开小火慢慢熬着，也是听到白晓晓有些响的声音，心底忍不住就笑了起来。

    “自然地道，大概率就是你妈作品的翻版。”

    见熬的差不多了，调入妙不可言的少许白糖。

    然后准备倒出，捞料渣。

    “连加白糖都一摸一样，顾老板不会跟我妈偷学了技术了吧。”

    看着那好似有些熟悉的动作，白晓晓嘀咕着。

    “咋滴，你吃个饭，还认个妈回来啊。”青姐调侃着。

    “去你的。”

    白晓晓说着，也是盯着顾少晨。

    她总感觉有些不对劲。

    顾少晨这会也是打捞完了料渣，拿出一个大碗。

    妙不可言的些许盐，虾皮，香菜，葱花……

    最后加上香醋，一份酸汤底料完成。