卤水点豆腐 第(3/12)分页
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不少,尤其是王明,以前觉得赵梦成人虽然不错,但总有几分读书人的架子让人不舒服,如今一看倒是他想太多了。
“爹,现在干啥?”赵椿开口问。
赵梦成大手一挥:“上锅,烧开水。”
其实出门之前他就把火点上了,不过火不大,这会儿一锅水半开不开。
赵椿几根柴火下去,一锅水很快沸腾起来。
赵梦成打开锅盖,直接用瓢打了开水就往豆浆桶里面倒,他也是头一次做,份量都是估摸着来。
觉得差不多够了,赵梦成拿了个小锅盖盖住木桶,开始烫豆浆。
烫豆浆也有讲究,隔一段时间就得拿东西搅拌,否则烫出来的豆浆不均匀。
这活儿他不敢让王明或赵椿来,只能自己上,一会儿就满头大汗了。
豆浆烫的差不多后,赵梦成就拿出一块包袱皮,那是用来过滤豆腐渣的,赵家没有合适的布料,赵梦成就把原来是包袱皮的粗麻布找了出来。
王明在旁边看了一会儿,觉得这活儿简单,但是也费力气。
“哥,要不我来吧,我都看会了。”他瞧赵梦成满头大汗的,怕他又累病了。
赵梦成心底有想法,便把活儿交出去,果然瞧见王明动作熟练的开始过滤,跟他比起来干得又快又好。
“还是得靠年轻人,我这把老骨头干一会儿就吃不消。”赵梦成敲打着腰背笑。
王明憨笑了一声:“你也就比我大几岁,咋就说自己是老骨头。”
说笑的功夫他把活儿都干了,豆渣过滤的干干净净。
赵梦成又把豆浆倒进锅里头烧开,这时候他得在旁边盯着,一开就得掀盖,不然豆浆全冒泡泡出来就浪费了。
他显然没经验,看着锅里冒烟气没反应过来,幸好只冒出来一点。
赵茂直愣着脖子往里头看,见还是白色的豆浆顿时失望:“咋还是豆浆,就这么吃吗?”
“这跟镇上卖的豆浆一样吧?”王明也奇怪起来。
镇上也有卖豆浆的,这东西价格贱卖不出高价,赵梦成要想靠着挣钱的话恐怕很难。
赵梦成挑眉笑了:“都睁大眼睛看着,我要变戏法了。”
先把豆浆打到木桶里,这一次他分成了两个木桶,每个桶留足了空余。
转身打开橱柜拿出一碗卤水,传统的卤水是海水沉淀后的水,或者直接用石膏来点豆腐,前者弄不到,后者又太贵,赵梦成只能另辟蹊径。
手中这碗卤水是用食盐和醋调配出来的,能起到跟传统卤水一样的效果,并且相比起石膏口味更好。
屋内三个孩子,一个大人都瞪大眼睛,看着赵梦成的动作。
下一刻,奇迹发生。
一干起来才知道磨豆腐是力气活,赵梦成身体还没好全,干了一会儿就没力气推磨了。
“爹,让我来。”赵椿立刻自告奋勇。
小孩儿咬着牙推得石磨咯吱咯吱响,速度却不差,只是到底年幼力气小,一会儿就满头大汗了。
“阿椿,你歇一会儿让我来吧。”赵梦成连忙开口。
他可不想累着大儿子。
赵茂也起身:“我也来推。”
哪知道他力气压根没法跟大哥比,使出吃奶的劲石磨都不动弹,赵馨有样学样跟着一起用力,石磨才给面子挪了一寸。
赵梦成无奈,没想到做豆腐的第一道门槛居然是力气。
“梦成哥,我来吧。”
一直不吭声的王明开口了,直接伸手把三孩子提溜开去,撸起袖子就是干。
他两条手臂上都是腱子肉,看着个儿不高,力气却大,干起来赵家父子四个加起来都不比不过。
“哥,你舀豆子我来推磨。”王明催促道。
王婶还笑着说:“你就让阿明干,反正他今天也没啥事儿。”
赵梦成就站在那边舀豆子:“阿明力气可真大。”
王明一边推石磨,一边还有力气说话:“力气大有啥用,别人只喜欢能拍马屁的。”
赵梦成听出来他在镇上干的不愉快,王家地少人多,日子也困难。
王家这俩儿子里,老大赵德性子圆滑人缘好,早早的进城当了小二,听说干的还不错。
老二王明就老实耿直,一直都是靠干体力活挣钱,容易被人欺负。
赵梦成见他推着石磨都不带喘气,心底闪过一个念头。
“爹,你快看!”赵馨惊喜的声音打断了赵梦成的思绪。
赵梦成低头一看,白色的豆浆慢慢从石磨里溢出来,流到了木桶里。
有了王明帮忙,磨豆浆的步骤快了许多,半个时辰过去赵梦成带过来的一桶黄豆就都变成了豆浆。
赵梦成将豆浆都扒拉进木桶里,连石磨里头的都没落下。
王婶在旁边看着