第四章 四方来酒楼 第(2/3)分页
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多久,话说你昨日做的那个下水和骨头可真好吃,今日你带了吗?我从未想到那个脏脏臭臭的下水可以有这么美味的味道。”张明忠说道。
鞠宝宝笑了笑。
张明忠看着鞠宝宝笑了,这才觉得鞠宝宝可是真的漂亮呀,尽管穿的衣服不是多么的华丽,可是眉眼间透露着坚强自信自强的样子,真是让人着迷,要是自己再年轻个十几岁,也会喜欢这样的姑娘吧。
“有的张大叔,骨头和下水我也带了,还带了几样糕点,到时候去了也可以根据你和王大叔的口味给你们做几道菜。”鞠宝宝说道。
“哎,好嘞,这是今天的饼钱,东西给我吧我帮你背着。”张明忠说道。
看着鞠宝宝背这么多东西累的满头大汗的样子,明明已经快到冬日了,穿的也不多,真是太不容易了。
“没关系的张大叔,我自己背就可以了。”鞠宝宝说道。
就当是当做自己锻炼的机会吧,要不然这身体也太弱了感觉一阵风就刮走了。
鞠宝宝自己心里想着。
“那我帮你拿一些吧,我们一人拿一些这样也快一点。”张明忠说道。
“那麻烦你了张大叔。”鞠宝宝说道。
然后分了一些东西给张大叔背着。
两人一前一后的向酒楼的方向走去。
四方来酒楼,在全国有很多地方都有,大家知道涵王什么也不喜欢只喜欢吃,所以自己开了这四方来酒楼,主要是为了让自己吃得开心。
真真是不务正业的厉害。
据说四方来酒楼一直赔钱,因为每一个酒楼都养了超级多的厨师,但他们大多数会的菜都差不多,有的人说涵王脑子不好。
其实他们不知道的是,这些人里有的是真的厨师,有的是一些被丞相所害的人的家人,有的是一些忠君的学士之类的,还有一些谋士,只能都被迫地做起了厨师,毕竟丞相就像个疯狗一样,恨不得杀了所有不是和他一样的人,外面也只是传闻,很多人平时根本不会去,只有在丞相调查的时候才会都在。
涵王和皇上手里也不是一点人手都没有,只不过必须要光明正大的除掉丞相才可以。
他们手里各自的暗卫,只能帮忙盯着丞相。
两人来到四方来酒楼。
有店小二引两人到二楼包厢,王管事已经等在二楼了。
张大叔和王管事两人互相寒暄了几句。
就把鞠宝宝介绍给王管事。
鞠宝宝也顺势把吃的全部拿出来了。
让两人先吃自己去厨房再做几道菜来。
王管事就让人带着鞠宝宝去厨房,现在已经过了中午吃饭的时候了,所以外面没有什么客人,厨房里也没有几个人,厨师下午也都会休息一下。
鞠宝宝也不用别人帮忙,自己在厨房里看了看都有什么食材,然后发现这四方来酒楼真的是不是一般的酒楼。
水里游的,天上飞的,地上跑的,各种调料配料都非常的齐全。
难道这样还会赔钱?鞠宝宝一脸的疑惑,不过到底是赔钱还是赚钱她是不管的,别少了自己的就行。
先做一道清蒸鱼,把鱼清洗干净,用刀在鱼身上划出小口,把盐均匀的涂抹在鱼身上,按摩一小会儿,然后把姜丝铺在鱼身上腌制半柱香的时间,锅里烧水水开以后,把鱼放在木制的蒸架上。
又挣了半柱香的时间左右,看一下鱼大概熟了,倒入了一点酱油,鞠宝宝没想到这四方来酒楼都还有酱油,自己都没买到过。
然后把小葱切碎,再切一些切成段。
在另一个锅里放一些油,油热了之后放入葱碎,稍微的爆香一下,把切成段的小葱放在鱼身上,趁热把油淋在鱼的身上,这样一道鱼就做好了。
这是做了一条清蒸的海鱼,不得不说四方来酒楼确实厉害,连海鱼都可以保持得如此的新鲜。
这得多少人力物力才能做到啊。
鞠宝宝看了一会儿发现还有一条很新鲜的河鱼,又看了看调料,应该可以做成鱼片儿。
就先把鱼给处理一下,自己处理也没有用厨房的小厮帮忙,鱼片切好后用酒盐酱油和蛋清抓匀腌制了一柱香的时间。
然后烧开水把青菜烫熟,这个地方的青菜只有简单的一些小白菜之类的,就只能凑合用这个了不知道会不会好吃。
做好这一切准备后,葱姜辣椒之类的也都准备好,重新烧火起锅,烧热油爆香八角辣椒花椒葱姜,添了一些酱油。
添加热水,下入鱼头和鱼骨大火烧开继续煮一柱香的时间,又加入酒和酱油还有糖和盐调味,把腌好的鱼片一片片放进锅内,稍微定型后轻轻滑动。
等至鱼片全熟的时候,鳞鱼带汤一起舀入铺菜的盆中。
然后重新烧油,下入大部分的红辣椒段和花椒,用小火慢慢炸出香味儿,趁热浇在鱼盆里,再撒上一点葱花即