《大宋市井人家》 

    

    祭拜完祖宗,

    索性躲懒去亲戚家。

    带了各色礼盒，先去近处的亲戚家走动，吃喝一番,了解了家里的情况。

    先去叶大富舅舅家柯家,叶盏们叫做舅爷爷的亲戚家里。

    柯家人性子朴实，一看有客人来，立刻热情招呼他们上桌,端上来几碗水，里面全部兑了麦芽糖，喝起来甜滋滋。

    在汴京城这不算什么稀罕物，可在乡下就是至高的礼节了。

    过一会又起锅做饭，从堂屋房梁上解下一块绑着的腊肉就要待客。

    叶家人赶紧拦住他们,柯家看着又不富裕，家里几口人穿着的衣服摞了好几块布丁,拿下来的腊肉应当是过年杀猪时拿一条猪腿做的,可这过去半年了那猪腿还只缺了一小块,可见平日里根本舍不得吃。

    两边互争，舅爷家人脸都红了：“难道我家还请不起外甥吃顿饭？”，

    叶盏怕伤了亲戚面子，便笑道：“正好我在城里开食摊有点手艺,不如献丑今日让我帮厨？”

    这在村里也正常，客人来家里常常会跟着一起做饭，柯家人只好应下来,叶盏便进了厨房。

    她也不去动亲戚家的米缸,只将自己带来的食物查看了一番。除了米面,自己家带了半袋白肉,再就是一点上坟时从野地里掰下来的蘑菇。

    先将白肉切了一小块下锅煸炒,将猪油炒出来。

    而后将菜园子里的大葱洗干净，削出来一点葱头，加一点点油微微爆香后才加了蘑菇炒香。

    野蘑菇配上葱根，很快就服服帖帖在锅里翻滚，带出一股山野香气。

    再泡了一点粉条，裹上肉汁炒了粉条炒肉末。

    柯家媳妇是个勤劳的，看叶盏做菜熟练她帮不上什么忙后，就在旁边烧火洗菜，不住问每道菜的做法。

    又捞出菜缸里腌制的咸菜疙瘩给叶盏：“这个炒腊肉香。”还是没放弃给叶家人做腊肉。

    叶盏看看，这咸菜疙瘩宋朝人叫做薤，现代人叫藠头，辛辣入味，最是下饭。

    便接过一块，“刷刷刷”几刀切成细丝后，加上丝瓜，也用猪油同炒，配上空心菜梗炒个素什锦。

    柯家孩子正摘花玩呢，院坝前盛开着栀子花摘下来戴头上当新郎新娘玩。

    叶盏便开口：“那

    

    些栀子花给我做菜可好？”

    “我们都不吃那个发苦呢。”柯家儿媳笑如果不是带着苦味庄户人家什么植物都能琢磨着入口。

    “有法子。”叶盏很笃定“处理过就不苦了。”

    反复搓洗摘掉花蕊再加上清水焯过。

    柯家媳妇将信将疑捞起一个栀子花放进嘴里眉眼弯弯笑起来：“果然不苦了。”

    她婆婆非要拿两个鸡蛋来炒菜：“你们是客哪有上门连鸡蛋都不给一个的。”

    却被宓凤娘给拦了回去。

    寻常鸡蛋都会沾鸡毛黄土鸡粪偏这鸡蛋上干干净净被微黄的稻草垫着干干净净挂在屋檐上一看就是人家留着换铜钱的他们哪里安心吃得下？

    叶盏眼看那家婆媳两人又要脸红赶紧开口：“这栀子花加韭菜扁豆丝可香呢。”

    不用肉不用蛋就用农家园子里自家割下的一把韭菜、摘下的一把扁豆作配。

    韭菜切成段扁豆细细切成细丝一起翻炒后加入栀子花。

    韭菜辛辣的气息裹着熟扁豆的香味扑鼻而来。

    主食便是黑面叶盏想着给他家省面便又从门口树上槐花摘下来撒了一把面一起铺到笼屉上蒸煮煮熟后拎着屉布四角下锅炒炒得又干又焦出锅前撒一把芥末根。

    等到菜做好玉姐儿跟这家的孩子一起将方桌从屋里搬到了院里擦干净桌面放上碗筷便开始端盘子。

    满满当当摆了一桌：大葱炒野蘑菇、藠头咸菜素什锦、芥末根炒槐花、栀子花炒韭菜扁豆丝。

    唯一的一盘肉菜就是粉条炒肉末。

    叶盏本来想炒自己带来的一大块白肉但看着这家家境不好便只切了一指宽的一点剁成肉末炒了个粉条

    舅爷看着这一桌菜眼眶就红了：“如今新稻米还没收上来去年的存粮又吃得快光了正是青黄不接的季节……”

    他咳嗽一声：“下回你们秋社日来给你们蒸新麦饭、割豆腐、杀秋社猪。再买两尾泥鳅加黄酒焖熟！”

    “好！好！”叶大富连连附和

    宓凤娘也乐呵呵把筷子提起来：“不是您外甥媳妇我吹我家二姐儿这手艺可是一绝您吃完会觉得这比肉还香。

    

    ”

    柯家人也没想到这些菜会真比肉香：

    大葱头吃起来很有嚼劲，葱香比别处要更加浓郁，搭配着灰扑扑油汪汪的野蘑菇，吃起来绝对有肉的口感。

    藠头咸菜被切得稀碎，和脆