大宋市井人家

    第 78 章

    叶家食肆的蛋糕果然获得了食客们的青睐：往往一有新品端上来立刻就被买空，食客们都眼巴巴 等着下一轮蛋糕出售。

    即使如今汴京城里已经到处都是能做蛋糕的脚店食肆，但叶家的生意仍旧火爆，人们宴饮聚会贺 生想起来的也还是叶家的糕点。

    食肆里生意蒸蒸日上，进账也随之水涨船高，每日里至少能有好几贯的进账，这对一家小食肆来说 已经格外难得，宓凤娘天天数钱数得合不拢嘴，因着她顶替了玉姐儿的收银工作，叶盏便给她也开了一 份薪俸。

    别说附近居民，就是远处地方的百姓都时不时过来派对，阮家母女还笑道： "我们浴堂巷那些香 水行都知道呢，有时候客人泡着香汤想吃蛋糕了，还会委派我们跑腿来叶家买。”

    顾客满意，同行也少不了，叶家食肆附近便多了几位心迹可疑的身影，根据消息灵通的杜月娘打 听，那些身影都是附近几家食肆的老板、掌柜、大厨之类的身份。目的嘛，想也猜得到，自然是偷师 或是打探敌情。

    叶盏笑： “那我当做一种荣幸？”被同行这般郑重对待和揣测、评估她的能力是对一位大厨 最大的恭维。

    “你还笑。”玉姐儿急了，“万一他们偷师捣乱怎么办？

    "进门就是客人，按照对客人的待遇待他们便是，至于偷方子，我每每过几个月就会公布一批食

    谱，人人都有份，何必费心在这里打听？”叶盏态度平和，似乎很不把这件事当回事。

    “您的意思是，就算他们在这里打听也是白费力？”蓬蕊沉思，想想这些老板打着吃饭的旗号天

    天上门，蹲在店里各种角落偷看叶盏的各色招式。

    “是。”叶盏点点头。

    她索性也不来虚的，直接在店门口贴了告示： "凡叶家食肆售卖蛋糕点心，半年后必然会公布食

    谱。”

    那些食肆老板们斟酌了片刻，私下里商量了一番道理：

    要上门你总得点菜吧，就得花钱。

    偷看招式又得表现的很自然，这就费力了，所以也不是一次两次就能学会的，多半也得来个十来 回，一趟下来多少也能花点钱。

    但好容易学会叶家已经将食谱公布了，这挺不划算的。

    因此有不少人便放弃了探听，但还是有部分老板不信叶盏会这么好心，还是继续来窥探。

    叶盏便也大大方方任由他们看，只是特意吩咐了蓬蕊在他们进门时多加盯梢，以免他们在饭菜里 做手脚栽赃嫁祸。

    蓬蕊自然是满口应下，说也好笑，她如今已经是个小富婆了，本可以安逸舒适靠地里的收成过上 不劳而获的日子，偏偏还是停不下来，照旧每日都来店里做工。

    除了这些收获，玉姐儿她们惊讶发现店里的客户群体多了一群打眼的群体：高门仕女。

    食肆内原本也有女客人，但其组成主要分为三部分：住在杏花巷里的街坊邻居遛着弯就绕进来点 些吃食拿走、和家人一起出来游玩的小娘子、像沈娥这样的小生意人。

    可从来没来过高门仕女。

    朝代民风再开放，高门仕女们还是有自己傲气的，像陶编修夫人、闵家夫人、裴家老夫人这样的 阶层虽然与与叶盏往来，但都是自家管事丫鬟上门取餐，或是点了索唤叫外卖送上门去，或是索性高 价聘请了叶盏这样的厨娘上门去做菜。

    很少坐在这种不起眼小食肆里吃饭，觉得有失身份。

    叶盏笑眯眯： “这也是我的本意。”她现在的客户群体是中等市民阶层，要想生意更好就得再扩 大经营目标。

    从市井娘子扩大到高门贵女，店内的目标群体又能多一些。

    “只不过我们需要再赁一个店面，将蛋糕的销售分出来。”

    “为何？”玉姐儿不懂，

    "买这些蛋糕的多是女子，女子们生性羞涩，若是她们要在店里与男子坐在一起难免不自在，不 如另外分隔一间。”叶盏答。

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    “可若是这样，不是少一半生意？”蓬蕊疑惑。世间男子女子各分一半，男子用于消费的可支配 收入高于女子，将男子拒之门外，只怕不妥。

    “而且还有穷人家的女子，付不起隔间的钱，岂不是又要少一部分顾客？”玉姐儿也在旁算账。

    "这好办，我们的旧店铺原本就是男女皆收，可以确保他们不会流失，至于那些害羞的娘子，我 盏一副胸有成竹的样子。

    这么一来，家境优渥的小娘子自然会选择二楼的齐楚阁儿，而家境贫寒又不愿跟男子同样出入一 家店铺的女子也有一楼可以选，反正这家新店只许女子进去。

    拿定了主意，便开始准备，蛋糕铺的选址也简单，租赁下食肆街对面一家店。

    们再寻一