《大哥，今天吃啥[美食]》 

    “敖奶奶，今晚做什么菜？”

    “这儿有五花肉、冬瓜、还有青菜，你说说怎么做好？”敖奶奶笑问道。

    她是真喜欢这个孩子，礼貌又勤劳，还做得一手好菜，只可惜不是自己的孙子。

    安福生习惯性地翻了一下那块五花肉，没想到，背面竟是“二花肉”，那一半肥一半瘦还不是按上下层来的，是左右各一半。

    安福生：……

    敖奶奶瞬间就生气了，骂道：“这个背时的！卖东西咋还骗人呢！”

    “没事。”安福生拿了菜刀将五花肉背面混水摸鱼的部分剔掉。

    还好，还有一半。

    “五花肉可以做红烧肉，这些剔掉的可以做成肉丸子，半肥半瘦肉丸子爽口弹牙，也好吃的，我们就用肉丸子和冬瓜一起煮个汤，您看行不行？”安福生问。

    敖奶奶连连点头：“这样好，这样好。”

    这孩子真聪明！

    “你会做红烧肉吗？”敖奶奶问。

    安福生点头。

    敖奶奶把掌勺位置让给安福生，自己干起备菜活来。

    安福生自觉架锅，开火。

    在锅里放冰糖，倒入少量清水，再加上一勺花生油，开大火搅拌。

    冰糖全部溶化后转成小火继续搅拌。

    溶化的冰糖逐渐变成枣红色，安福生看颜色差不多了，在锅了加了一碗水，枣红色的糖色被稀释成油亮的红色。

    敖奶奶在旁边看着，不禁赞叹：“嚯，这糖色好漂亮！”

    安福生解释道：“开始化糖的时候就要加点水，这样糖不容易焦，糖色才好看，还不会发苦。”

    敖奶奶连连点头，表示学到了！

    糖色熬好，盛出备用。

    安福生洗干净锅，烧干，将切好的五花肉倒入锅中翻炒。

    五花肉在大火煸炒下渐渐分泌出油脂。

    “差不多了吧，油脂煸多了，肥肉会不会变干啊？”敖奶奶问。

    “不会。”安福生挥舞着手中的锅铲解释：“把这些多余的油脂煸炒出来，吃起来才不会腻。”

    翻炒之下，肉的表面逐渐变成油亮的金黄色。

    安福生将多余的油舀出来，然后放葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽等调料。

    翻炒几下，让调料在油里激出香味，再倒入熬好的糖色，继续翻炒均匀上色。

    最后加入清水，盖上锅盖，小火慢炖。

    在这个过程，安福生又从冰箱里拿出十个鹌鹑蛋，煮熟，剥皮。

    等肉炖得差不多了，将剥好的鹌鹑放入锅中，盖上锅盖继续焖煮。

    十分钟之后…

    安福生掀开锅盖。

    肉里的汤汁收得差不多了。

    加盐调味，翻炒均匀，再撒上葱花。

    出锅！

    敖奶奶拿个大海碗递给安福生。

    安福生将肉装进碗里，满满一碗色泽艳丽汁水饱满的红烧肉在瓷白的碗里微微颤抖，散发着浓郁的香味。

    “比大饭店里做的都好。”安奶奶忍不住夸赞。

    接下做肉丸冬瓜汤。

    敖奶奶已经将冬瓜切好，肉也剁好了。

    安福生在锅中倒入清水，开大火。

    水开后倒入冬瓜。

    冬瓜要煮至断生，煮冬瓜的时间里，安福生将剁好的肉放入不锈钢盆中，加入葱姜水、生抽、蚝油、盐和一个鸡蛋清，然后用筷子顺着一个方向快速搅拌。

    搅拌上劲后，安福生将火调到最小，将肉泥一个一个挤成大小一样的肉丸子，蹦入冬瓜汤中。

    全部挤完后，再盖上锅盖，继续开大火煮。

    五分钟后…

    肉丸全部浮上水面，表示熟了。

    安福生用锅铲仔仔细细地撇去汤面上的浮沫，再加入盐，撒上葱花，冬瓜丸子汤就完成了。

    最后，用刚刚炒五花肉煸出来的猪油简单爆炒了一下青菜，今晚的菜就全部做好了。

    敖带芽抱着湿漉漉的猫进厨房，自己也像淋了一遍水一样，一人一猫滴着水，一会儿站着的地上就湿了一大片。

    厨房里香味浓，一人一猫非常同步地吸了吸鼻子。

    敖带芽眼睛发亮：“今晚吃啥，好香啊！”

    小苗也跟着“喵呜”一声，舔舔嘴。

    “洗完澡你给它擦一下嘛。”敖奶奶正在餐桌上摆放碗筷。

    “它不愿意，它要先到厨房来。”敖带芽道。

    “我看是你那狗鼻子闻到香味，想来厨房吧。”

    敖奶奶无奈地找了条帕子递给敖带芽：“给它擦擦，自己也去把湿衣服换了。”

    敖带芽拿过帕子，将小猫按在