江晋一朝是没有豆瓣酱的，这里的大厨们也不知道該怎么做，商青歌便打算当着几个大厨的面把她要做的菜都炒上一盘，再让他们尝尝味，商青歌问过了，这几个厨子至少都有十年上灶经验，想来换个酱做菜对于他们不是什么难题。

    “曹哥，这商大真要教咱们做菜呀！那她教了咱们，咱们回了酒楼后能不能在酒楼做她教的菜呀？”

    说话的是本次来的最年轻的一位厨子，姓马，厨艺也是最一般的，他请教的那位曹厨子算是他师兄，在虹县比较知名的天丰楼做二厨，马厨子以前也在天丰楼干过，他如今的手艺就是看天丰楼的大厨学的，现在在亲戚家的小店里当大厨。

    炒菜之前要先把菜准备好，虽然他们几个厨子不用切菜洗菜，但是如今人手少，他们没炒菜前也会帮着配菜。

    曹厨子一边配菜一边说道：“你当商大是傻的，先不说这么多猪肉，她一个人怎么能做得出来，再者，她本来就是要卖豆瓣酱的，她要卖酱，不教人怎么说，谁买？”                                                曹厨子这话，旁边的朱厨子韩厨子听个正着，这年头有一门手艺那基本是传宗接代只传自家后人的，他们几个能学到一些厨艺，要么就是家里世代相传，要么就是家里有些关系送到某酒楼，日日跟着大厨干活偷偷学的。

    像这种能免费学新菜的事真不多见，都打定主意等会儿凑近一些，商青歌那卤炖和铁锅炖在城里风靡一时，说不得这次创出的新菜也能有如此味道。

    “来，几位师傅都尝尝我这酱的味道，等会儿做菜的时候也方便放料。”商青歌打了一小碗豆瓣酱递给离她最近的朱厨子。

    朱厨子头一回见到这种有辣椒碎又有蚕豆的酱，拿了筷子蘸了一点放进嘴里，有点辣有点咸，有点鲜，还能尝到八角花椒等香料。

    “商大，你这酱味道真不错，怎么卖的？能不能卖我一些？”朱厨子和自家兄弟经营着一家小食店，当场就决定要把这酱加在店上，在他看来，就算商青歌给的食谱不怎么样，他也能用这酱研究出新的菜谱。

    曹厨子三人没想到朱厨子对这酱评价这么高，怀疑朱厨子是不是看商青歌最近攀上了贵人，就想攀附商青歌，他们从筷笼抽了筷子也尝了尝，发现味道确实跟他们常用的大豆酱不一样，别的地方他们不知道，他们薯郡这种爱吃辣的地方应该是有这酱的市场的，就是不知道这酱做出来的菜怎么样。

    有的酱不耐高温，单吃或者拌凉菜可以，一炒就糊就苦。

    “价钱不急，等我炒几个菜，几位师傅试试味。今儿要炒的菜多，也没时间让几位师傅练手，等会还请几位师傅看仔细一些。”商青歌在一个大锅面前倒上一碗油，她打算先炒一个她最拿手的回锅肉，让几位师傅看看如何。

    回锅肉用的肉是二刀肉，肥肉多瘦肉少，那肉商青歌先让人用葱姜白酒煮了后切成薄片放在一旁备用。

    肉片先放在锅里煸炒，等肉出现焦黄色慢慢下入豆瓣酱煸出香气，等豆瓣酱的紅油和肉混合一体后，再加入豆豉蒜片，翻炒几下再加一些甜酱，商青歌以前在家自己做的时候一般会加一些白糖，可惜这没有白糖，紅糖又不太合适，便把本地的一种甜酱当甜面酱用加了进去，最后加入蒜苗，翻炒几下后就能出锅。

    蒜苗回锅肉算是商青歌最喜欢吃的猪肉做的菜之一，做法简单粗暴，味道咸鲜辣香，即使是大锅菜只要师傅手艺到位，绝不可能难吃到哪里去。

    果然几位师傅一尝，个个都说不错。朱厨子家是小店，来客也基本是平民百姓，猪肉菜也是卖的，这菜他觉得很是不错，想等会儿问问商青歌这菜他以后能不能做，虽说商青歌定不会反对，不过问一下显得他更尊重商青歌。

    看大家都挺喜欢，商青歌也松了口气，虽然她对豆瓣酱做的菜有把握，但也不敢完全打包票大家一定会喜欢，见第一道菜能得认可，她便按计划又做了青椒炒肉，辣子鸡丁，麻婆豆腐，鱼香肉丝等菜。还说这些菜谱以后大家都能做，一时间商家老宅做饭的地方响起阵阵马屁声。