如蝉翼的泡泡馄饨皮。

    大馄饨用的是普通馄饨皮，包出来的大馄饨宛如一个个小元宝，馅塞得圆鼓鼓的，程娇娇平日里吃上三五个就能顶一顿饭，她给大馄饨定价五文钱一个，五个起卖。

    泡泡馄饨可是她从食谱上看到的，食谱记载是南方沿海地方的吃法，程娇娇还没见过海呢！

    泡泡馄饨讲究的不是皮薄馅大，而是皮薄肉少、吃个水饱，定价七文钱一碗。肉馅轻轻的在馄饨皮上带一下，特殊的手法将馄饨包成小包袱的形状，下到水里立刻就熟，鼓起来浮到水面上，像是一锅小金鱼。

    泡泡馄饨讲究的是汤底，程娇娇买了半只黄油老母鸡，黄色的油脂厚的都黏到菜刀上，刷都刷不掉，配上一个鸡骨架、几块猪骨，大火煮开，小火慢炖上两三时辰，熬好的汤底面上一层油花金光发亮。

    程娇娇忍不住自己先喝上一碗，香气扑鼻、滋味醇厚，仅仅撒上一点盐花就勾得人食欲大开。

    晚上出摊时程娇娇换了一身洗得发白的蓝底棉布裙，头发也仔仔细细包在头巾里，推起板车向摊位走去。短短半柱香的路，胳膊是又酸又疼，跟灌了铅一样，休息了三次才走完这段路。

    集市上突然出现的生面孔，又是个年轻姑娘，自然引来了诸多关注。

    程娇娇到的时候，卖炊饼的赵娘子还专程等着她，看程娇娇出现，忙起身相迎，帮她搭把手摆好了锅碗瓢盆。

    程娇娇抹了把额头上的薄汗，盛了两碗水，递给赵娘子一碗，连忙道谢：“谢过赵姐姐，赵姐姐何妨专程在此等我！”

    赵娘子端起碗一饮而尽，“程娘子莫要推辞，我还想沾沾开业的喜气呢！”

    程娇娇听后，扶赵娘子坐下，玉石一般的眸子里闪着期待，“那赵姐姐定要尝尝我的手艺！”

    点火、烧水，大馄饨已经包好，程娇娇数了五个下锅。泡泡馄饨要现吃现包，只见程娇娇几根葱指上下舞动，不一会儿就是一锅圆鼓鼓、晶莹剔透的泡泡馄饨，再撒上海米、紫菜、芫荽、榨菜末、蛋皮丝，浇上一勺浓香的鸡汤，顿时香气四溢，引得周围人侧目。

    赵娘子先吃大馄饨，一口咬下去，肉馅质地紧实绵密，汁水充盈。再吃一个荠菜的，肉香混合着荠菜的清香，吃到最后还有一丝清苦的回味，让人不由自主想再吃一口。

    五个大馄饨，转眼就吃完了，赵娘子竟觉得还有些意犹未尽，“程娘子，这馄饨也太好吃了，这滋味我竟从来没吃过！”

    程娇娇心里乐坏了，但嘴上还是谦虚的说道：“姐姐莫要如此夸我，今天出摊太仓促，没来得及准备，大馄饨不仅能佐汤吃，还能放些麻酱、剁椒干拌吃，滋味更佳！”说完又端来一碗泡泡馄饨。

    赵娘子也懒得再推脱，勺子舀起一个泡泡馄饨，虽肉馅不多，但馄饨皮在碗中犹如锦鲤拖尾，浅浅吹两下入口，一吸溜便咽进肚子，赵娘子惊讶地问：“妹妹这馄饨皮怎么如此光滑弹润？”

    程娇娇面上故意扮作有些不情愿地说道：“这是家传配方，往面粉里加入一些澄粉即可。”

    赵娘子是做吃食出身，自是明白程娇娇不愿细讲。赵娘子吃完两碗馄饨，拿出荷包就要给程娇娇塞钱，程娇娇自是不愿，赵娘子无奈地说道：“妹妹这手艺我真是自愧不如，既然妹妹不肯收，那剩的这几个炊饼便饶给妹妹了，妹妹可千万不要推辞。”

    程娇娇笑着应下，留着自己当宵夜也不赖。

    两人间的对话吸引了不少人的目光，又加上那锅香飘十里的鸡汤，更不用提还有程娇娇这么一个娇俏的小娘子，生意竟让她就这么做了起来。

    “来碗小馄饨！”

    “我要五个大馄饨！”

    “老板娘，十个大馄饨！”说话男子一身短打，脚穿草鞋，一看就是码头上的劳力。

    “是老板，不是老板娘”程娇娇反驳道，又麻利地端上馄饨，还赠上一角炊                                                饼，“客官慢用。”

    “老金阔气！刚发饷钱就这么挥霍！”几个身穿脚夫衣服的男子打笑道。

    老金一口气吃下三个馄饨，才有心思应付这群同乡，“闻得我馋虫都要出来了！”

    在老金的吆喝下，不少劳力、脚夫、短工都来吃馄饨。富裕的要上几个肉多馅大的大馄饨，囊总羞涩的点上一碗泡泡馄饨，无论价位，程娇娇都送上一角炊饼，这群下力人胃口大，这样连汤带水再加一角饼，也勉强能饱腹。

    程娇娇看反响不错，决定日后在赵娘子那里订上几张炊饼，纯当赠送也花不了几个钱，就是赵娘子这个炊饼……还是有改进空间的。

    结账时程娇娇还以开业第一天为由，给他们打了七折，众人均表示定会再来。

    眼看马上子时，鸡汤已经见底，剩的馄饨也没几个，程娇娇打算今天就干到这里。

    “店家可还有馄饨？”