67. 点豆腐 第(2/2)分页
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“殿下,您这是来寻吃的?”
燕昭晃了晃手中的纸张,“这不是收了一批大豆嘛,我想做豆腐和豆浆。”
芸娘并未听说过这两样东西,但神使殿下既然说了那就必然能做出来,她道:“那芸娘也来帮忙。”
她唤人抱了一箩筐黄豆过来,然后听从燕昭说的将黄豆浸泡起来。
燕昭道:“芸娘,黄豆得泡四个时辰,明天咱们再开始做,你准备一下盐卤,明天要用到。”
芸娘:“好。”
从厨房离开后,燕昭直接去了工房,果不其然,又见到了姜州来的人,正是房锦辞。
燕昭走了过去,“房先生,昭来了。”
房锦辞摸了摸长胡子,“来,来,又有什么要做的?”自这个小姑娘离开之后,他们好久都没见到新鲜玩意了。
“老夫可是听说你在这边搞出了□□。”
燕昭摸了摸鼻子,声音越来越小,“房先生,我是打算做样吃的,需要模具……”
房锦辞哼了一声,“什么模具?拿来看看。”
燕昭将豆腐要做的模具小心翼翼递过去,陪笑道:“这模具做起来比较简单。”
房先生扫了一眼,“由其他人做就行,有手 就会。”
燕昭想到还没抄完的准备做的东西的流程,开口道:“房先生,我这确实还有样东西想做,等我写完流程再给您送过来。”
房先生听到此话,眼睛立即亮了起来,“行,老夫等着。”
说完他又道:“这模具做好了我遣人给你送过去。”
燕昭:“谢了先生,到时候送到厨房就行。”
一夜过去,芸娘按时起来做早饭,待燕昭起来吃过早饭后过来询问,“殿下,黄豆泡好了。”
燕昭跟着去了后厨,看着浸泡在陶罐中的黄豆,伸手摸了摸,应该差不多了,她果断动手,将黄豆的外皮给搓掉,防止犯酸。
待搓的差不多了,她看向身后的芸娘和其他厨师,开口道:“得换水再多洗几遍,不然残渣多。”
芸娘叹了口气,“殿下,您怎么自己就上手了,芸娘来就行了。”
燕昭:“没事,我想做的。”
黄豆清洗之后,紧接着就是研磨。燕昭早就造了石磨出来,这研磨自然不在话下。
燕昭力气不够,是厨房的另一个是的动的手,将黄豆放在石磨里,一边加水,一边研磨,流出来的浆液全都落在了地下的木桶之中。
芸娘拿了笼布过来,“殿下,用这来滤渣如何?”
燕昭:“可以,就用这个。”
几人将浆液倒在笼布上,滤出里面的残渣,撇出上面泡沫,很快就得到了生豆浆。
燕昭:“接下来咱们把这豆浆煮熟。”
几人将豆浆倒入锅中,添柴烧火,没过一会儿,一股子浓郁的香味从锅中飘了出来,叫人眼巴巴的盯着那锅。
煮沸之后,芸娘掀开锅盖,看着奶白色的浆液,眉眼间禁不住的喜色。
燕昭看着锅里的豆浆,立即道:“给屋里的大家各盛一碗尝尝,这是豆浆,可好喝了。”
芸娘吹了吹,喝了一口豆浆,感觉整个人的毛孔都舒展开了,明明没放饴糖,愣是有这一股子甜味,叫人喝了一碗还想再要。
燕昭抱着碗喝完豆浆,“不错不错,就是这个味道。”
她放下碗,看着锅中的豆浆道:“接下来就是最后一步了,点卤。”
燕昭想,既然做了,那干脆豆脑豆腐一起做,反正豆脑就是豆腐的前一个流程,温度高的时候点出来的是豆脑,温度低的时候点出来是豆腐。
“来来来,我来点。”
虽然她没实际动手做过,不过燕昭还算有天赋,一次成功,桶内出现了白花花的豆脑。她继续动手,在模具中点卤,不久就出现了一整快豆腐。
燕昭指着桶内东西道:“这是豆脑,咸着吃,甜着吃都好吃,调点配料浇上去,别提多香了。”
她指着模具中的东西道:“这是豆腐,切成小块,煎着吃,炸着吃,实在不行还能煲汤,怎么都好吃。”
她看向食堂的主厨,“芸娘,咱们晚上就吃豆腐和豆脑,这次做的多,让大家都尝尝。”
芸娘自然答应,“行,殿下,咱们晚上就吃这个。”