了一杯茶消食，等刘家母女把厨房完全收拾干净了，他带着各种香料走进厨房，把别人赶出来，开始自己试着炮制火锅调料。

    这段时间没少吃别人家的锅子，一般都是清汤做底，或者菌汤做底，调制麻酱、韭菜花、腐乳、葱末、蒜蓉、香菜末、酱油、花椒炸出来的油等等，口感上总感觉欠缺点什么。

    现代的红油火锅底料，大部分所用的油脂都是牛油，现在牛油是稀缺货，只能用炒菜的豆油和菜籽油替代。

    周显庸先把药店买来的已经炮制成药的秦椒用蒜臼捣成末，再把滚热的油浇上去，激发出来的辣味立马让他转身打了一连串喷嚏。他试着用筷头点了点炸辣椒进嘴里，浅浅的一点药味，不细品，尝不出来，辣味是足够了，只要秦椒能出来这个效果，基本已经保证他的麻辣火锅蘸料不成问题了。

    周显庸愉快地再炸了一些麻椒油，还剁了一些干虾蓉，如果还有泡椒就好了，可惜他的辣椒还没种出来。这个愿望等后秋天火锅酒楼开业的时候有望达成。

    周显庸折腾一晚上，终于把他首次调制的火锅蘸料弄得差不多了。他自己用开水随便煮了几片大白菜叶子，蘸着吃了点，加辣椒油后果然味道上了个层次，但是仍旧是缺了点什么。

    厨房里昏暗不明，两盏油灯都开始爆灯花。这也不是一朝一夕的事，周显庸打个哈欠，稍微收拾一下，打算明晚接着试验。