心情到了市集。

    市集上多是一些农民拿着地里摘的菜，河里捞的鱼虾，或是自家做的吃食，也有一些山货。卢晓晓还发现有人卖酸芥菜，村里多是吃腌咸菜，她到这之后还没吃过。

    卢晓晓是知道怎么做酸菜的，可想到酸菜做的美食，口水就忍不住的分泌，一天也等不了了！花了两文钱买了颗酸芥菜，便回去了。

    到了摊子，兔肉果然被取走了，回家路上经过河边卖鱼的渔船，买了一尾三斤重的大草鱼。

    回到家把鱼放木盆里养着，又收拾了一番，就回屋歇息了，卢晓晓很好地保留了现代午睡的习惯。

    睡醒之后，见两位堂姐来了，道，“春芬，春芳姐，我今儿打算做一道新菜，最是开胃了，你们走的时候端一碗回去。”

    打过招呼，卢晓晓先去菜地割了几颗老芥菜，又找了个坛子，洗净晾到院子里，就开始做今日的晚食。

    把买来的酸菜冲洗干净，把水攥干，斜切成条状备用。从木盆里捞出鱼，用刀背拍晕，去鳞、鳍、鳃，去内脏，再把肚子里的一层黑膜刮去，洗净。

    将鱼平放在案板上，用刀贴着中间的鱼骨将将整块鱼肉片下来，然后翻面片下另一边的鱼肉，再将鱼头劈开，鱼骨斩成两指宽大小的块。

    再准备葱、姜、蒜、茱萸、麻                                                椒等调料，葱捣出汁，蒜剥成瓣，姜切成片，干茱萸碾成细末，又取出麻椒若干。

    将火烧成中火，把锅置于火上，下油烧至五成热，放蒜瓣、姜片、麻椒爆出香味，再下酸菜条煸炒，灶里填上一根柴，加水烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下盐调味，盖上盖子，继续熬煮。

    再将片下来的大片鱼肉平放在案板上，斜刀将鱼肉片成带皮薄片，盛入碗中，加入盐和葱汁调味去腥，再取一只鸡蛋，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。

    另起一锅置火上，下油，下茱萸末煸炒出香味后，倒入汤锅内煮至鱼片断生，起锅。

    这酸菜鱼集齐了麻、辣、鲜味，又揉和酸菜的酸香，令人味蕾大动，垂涎欲滴。卢二娘子三人早就在煸茱萸末的时候围了过来。

    刚出锅的酸菜鱼味道最好，一人给盛了一小碗的汤和两片鱼肉，这鱼肉吃到嘴里只觉得鲜、嫩、爽，又喝口汤，熨帖极了。

    天啊，这要是我的亲妹妹就好了，春芳不由地想到。

    卢晓晓又找出一瓦罐，盛入酸菜鱼，让姐妹俩拿回去，又说晚食后会找卢大娘子说事，瓦罐不用送回来了。

    把次日用的红烧肉焯水炖上，卢大贵父子三人就回来了，卢晓晓将酸菜鱼锅放置在四方的烤火木架上，一家人围着锅吃鱼，鱼肉嫩滑入味，鱼汤酸辣可口，吃得人冒汗，卢二郎直呼过瘾，一家人吃得痛快极了。

    吃过晚食，收拾好灶房，卢晓晓拿出了钱袋子，一家人精神奕奕的串起钱来，卢二娘子和卢晓晓负责穿，卢家兄弟负责验看，卢大贵欢喜得左右来回看。

    连着昨日零出的二十六文钱，又从公中的伙食费中拿出六十二文的买菜钱，竟数出了足足十五吊半钱！

    拿出今日的本钱，又拿出分给卢二伯家的四百文钱，今天挣了有五百三十文。

    “晓晓，我们明日多买两斤肉多做些吧！”卢大贵道。

    “是呀是呀，我们今日不到午时就卖完了。”卢二郎接到。

    “再观望几日，这两日，镇上的人吃着新鲜，买的人多了些，过几日这客人数怕会回落，咱先继续按五斤的量卖。”卢晓晓摇了摇头，汤饼、馒头各有所爱，这新吃食最怕叫人看到有多有剩的。

    “今日我还在街上看到了另一家卖肉夹馍的，咱家得做个幌子，好叫人认准咱家的内夹馍。”卢晓晓竟忘了做生意顶顶重要的一件事，品牌效应。

    “这事就交给我吧，回头三郎给写几个大字，我寻块布绣上，就叫卢记肉夹馍如何？”卢二娘子说道。

    大家点头说好，无不同意的。

    “咱这两日挣的钱，看着多，可大头都是卖干锅兔的钱，肉夹馍利薄，这兔肉也不是日日都有，我想问问二伯家能不能养上一些兔子。”卢晓晓说道。

    “这兔子怕是不好养，兔子繁殖快，但容易生病。”卢大贵思索道。

    “只管先问上一问。”卢二娘子拍板到。

    “大贵！惠娘！”院子外传来卢大娘子的声音。