的干毛巾擦干水。

    接着便把鱿鱼进行一个腌制。

    然后放入一个蛋黄，抓拌均匀后，再裹上面粉和淀粉。

    做好了之后放在一边，再把蒜和干葱切成丁，还加上一些青红椒也切成碎末。

    一切都准备好。

    戴龙起锅烧油。

    油热了之后，把鱿鱼下锅去油炸。

    第一遍先炸得外壳定型，然后捞出去，等到油温升高后再进行第二遍复炸。

    把鱿鱼完全炸到外壳酥脆的状态。

    然后把鱿鱼捞出去控油，蒜末、干葱末、青红椒碎下锅煸炒出香味。

    烹入一些料酒，再把炸脆的鱿鱼全部下锅。

    煸炒的过程中，向锅中加入花椒末，迅速进行一番翻炒。

    让蒜末、干葱末、青红椒碎，以及花椒粉均匀裹在炸好的鱿鱼表面。

    然后出锅装盘。

    如此便完成了一盘椒盐鱿鱼。

    整道菜鱿鱼呈现金黄色，搭配上蒜末、干葱末和青红椒碎，真的是相当让人看着觉得有食欲。

    关键是，蒜香和干葱的香味，搭配上椒盐的香味，以及鱿鱼油炸后的香味。

    闻着真的相当诱人。

    戴龙笑着端起盘子给大家看。

    “不算是多难的菜，肯定不能跟刚才冯状元的油爆双花比，但这道菜在粤菜里绝对算得上是很受欢迎的一道菜，我这里推荐给大家。

    各位的餐馆和酒楼里，以后若是有客人需要下酒菜，可以推荐这道给他们，后厨做起来很简单。”

    戴龙的话很实在，这道菜确实在后厨做会很简单。

    鱿鱼是完全可以提前油炸出来的。

    等有客人点这道菜，可以后厨里迅速进行翻炒就可以出菜。

    而且这道菜看着确实是很诱人。

    大家品尝的时候，还能吃到鱿鱼外壳的酥脆。

    外壳酥脆，里面的鱿鱼又保留那份韧劲，确实是一道下酒的好菜。

    李冠生看到戴龙做这么一道菜，多少有些不好意思。

    “戴龙你也真是的，人家教你的都是带有技巧的菜，你怎么做了这样一道简单的小菜？”

    戴龙有些无奈：“李师傅，这也不能怪我，我觉得在冯状元的面前，我做什么菜，都好像是有点班门弄斧了。”

    这话一出口，把在场所有人都给说乐了。

    冯正明无奈苦笑：“这，还是我的不对？”

    戴龙满脸堆着笑容：“不是你的不对，是在你面前，我们确实拿不出什么有技巧的菜。”

    这个话确实不光是戴龙心中所想，也是在场其他厨师心里话。

    这些天交流下来，冯正明确实有点太强。

    之前几天，大家也相互交流一些很讲究技巧的菜。

    不过很多时候，冯正明几乎是看一遍，后面他就能给做出来。

    而且冯正明还能给出一些细节上改进的点子。

    让港城的厨师有一种，好像是来跟冯正明学习的感觉。

    可以说，几天的交流下来，鲁菜厨师和港城厨师都像是在跟着冯正明学习。

    他相当多的点子，让厨师们都一种豁然开朗的感觉。

    冯正明看看众人，大概明白大家的意思。

    他无奈笑着摊开手：“没办法，我没想表现自己，我只是想跟大家多讨论，一起探讨一些菜的烹饪细节。”

    李冠生微笑开口：“正明你的想法很好，我们这些天交流下来，大家相互也都有不少收获的，希望以后我们能多多进行一些这样的交流。”

    这话获得所有厨师一致的认同。(本章完)

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