真是相当复杂。

    

    冯正明则接着又给出一些建议。

    

    “栾师兄，还有要和过去一样，头盘上桌是什么菜，最后就是要什么宴，所以你们恢复的四四席，一定要把头盘菜做好，必须要有特色才行。”

    

    对冯正明这个建议，栾博盛倒是相当赞同。

    

    “很好，这个好。”

    

    冯正明接着问：“我记得，一般大件和行件应该是交替上的。”

    

    栾博盛点头：“不错，大件和行件一般都是交替上菜。”

    

    丁远、高永福和侯冬这个时候又听得是有点糊涂了。

    

    这次是丁远开口问。

    

    “大件和行件是什么啊？”

    

    冯正明没有插话，而是让栾博盛这个专业的解释。

    

    “大件其实就大菜，也就是比如海参宴里，肯定头盘的大件一定是海参，行件也就是搭配大件的一些普通热菜了。”

    

    听着栾博盛的讲解，不禁让丁远、高永福和侯冬觉得博山这个四四席确实太讲究了。

    

    冯正明接着又给出建议：“栾师兄，你们的四四席最好是准备不同的几套餐具，上菜的时候要做出一些调整，比如海参宴应该是什么餐具，鱼翅宴又该是什么餐具？

    

    还有全羊宴你们也需要用专门的一套餐具。

    

    这样有着差异化，我相信四四席肯定是会重新成为一个非常好的传统形式。”

    

    被冯正明的一番建议，真是让栾博盛觉得大开眼界。

    

    好多细节，像是餐具上的不同选择。

    

    还有一些上菜的次序，以及准备各种不同层级菜品的构思。

    

    冯正明可以说真的算是事无巨细，把各种细节都能够清晰考虑到。

    

    有好多东西，栾博盛这个主厨平时都可能会忽略。

    

    冯正明却一点也没有胡乱说，他总能够想到那些东西。

    

    栾博盛和冯正明越是交流，越是感到冯正明真的各方面能力都很强。

    

    他真是个很全面的人才。

    

    栾博盛甚至都有一种想法，如果把酒楼交给冯正明经营，恐怕要不了半年时间，酒楼一定会成为博山，甚至是整个淄博，乃至整个齐鲁全省境内最棒的酒楼。

    

    想到这，栾博盛还真的是萌生出，想要让冯正明一起入股，和自己一起承包的打算。

    

    如果冯正明跟自己一起承包这家酒楼的话。

    

    栾博盛感到自己以后肯定不会做差。

    

    栾博盛是个直脾气，想到了什么他是立刻就开口说出来。

    

    “正明，如果我承包这家酒楼的话，你愿不愿意入股我这里？你不需要出钱，也不需要你亲自过来，只需要你给一些指导，比如一些装修，还有后厨管理上，特别是四四席的恢复上，你能给出一些意见。

    

    到时候，酒楼真的经营起来，每年你就吃分红，我们可以股份对半，怎么样？”

    

    冯正明听了也有些惊讶。

    

    他没想到栾博盛是如此直接，甚至给出的条件都这么好。

    

    冯正明想了想，稍微迟疑一下，还是没有立刻答应。

    

    “栾师兄，这个事情，我们可以抽空详细聊一聊。”

    

    栾博盛一听，明白冯正明是不希望他们商讨承包的细节，被更多有心人听到。

    

    他果断答应冯正明：“好，我们之后细聊。”

    

    几个人又等了一阵，终于后厨里开始给他们上菜了。

    

    首先上桌的是几样冷盘，包括博山香肠，还有一盘卤味，以及一盘炸的外壳酥脆的炸肉。

    

    还有一盘是博山酥锅，相当传统的酥锅做法。

    

    不得不说，几道冷盘上桌还真有模有样。

    

    冯正明光是从几道冷盘，看出栾博盛对后厨管理的能力。

    

    挨个品尝过后，冯正明更是相当满意。

    

    “吃的出来，栾师兄这里的东西都是自家做的，而且都相当的新鲜，卤制的