首先第一道，冯正明做的是汇泉楼名气极高的一道菜。

    

    白菜大虾。

    

    不过在家里做，冯正明增加了一点点花样。

    

    他是在油锅里炸了一些鸡蛋松。

    

    炸好的鸡蛋松，把油给挤干净后，放在干净的盘子里备用。

    

    接着把之前炸了虾油的虾头和剥下来的虾壳，一起放进锅里再稍微煎一煎。

    

    加入一些开水把虾头中最后一点鲜味煮出来，煮成一小碗鲜美的虾汤。

    

    看着冯正明的这一步做法，一旁罗晴忍不住说：“你可真省，这点虾头你来来回回还要用几次。”

    

    冯正明笑呵呵说：“这叫榨干最后一点点价值。”

    

    这次虾汤出来后，也就把虾头和虾壳都丢掉。

    

    尽管虾头之前炸了虾油，但是这次煮虾汤依旧鲜味十足。

    

    准备好了，冯正明先把锅润一润，然后向锅里下入虾油。

    

    用虾油去煸炒被撕碎的白菜叶子。

    

    这部份的大白菜叶子，几乎都是比较靠里嫩叶。

    

    经过煸炒让白菜叶子软塌下去。

    

    再把白菜叶子先盛出锅。

    

    接着还是向锅里倒入一些虾油，再把剥皮的虾仁下锅煎一煎。

    

    把虾仁煎到变色，把虾仁拨到锅的一边，向锅里下入葱姜蒜末，煸炒出香味后，再把大虾一起翻炒，之后下之前炒好的大白菜。

    

    再把那一小碗虾汤倒入锅中。

    

    调味过后，让白菜和虾仁都在锅里烧一下。

    

    虾汤差不多被白菜叶吸进去，再把提前炸好的鸡蛋松下锅。

    

    迅速翻炒，淋入香油后出锅装盘。

    

    冯正明迅速翻炒的过程，鲜香味瞬间飘出。

    

    让站在一旁的罗晴只觉得香味扑面。

    

    罗晴忍不住连续咽了几下口水。

    

    出锅装盘后，冯正明笑着对罗晴说：“好了上菜。”

    

    罗晴听到冯正明催促自己上菜，这才算是回过神来，赶紧吸溜了一下口水。

    

    “这个也太香了。”

    

    冯正明笑呵呵说：“当然，不然这道菜在汇泉楼，怎么会成为大家都喜欢的一道菜？”

    

    说着冯正明伸手从厨房筷笼中拿出一双筷子。

    

    夹起一筷子递到罗晴嘴边。

    

    “来，尝尝看。”

    

    罗晴本来想拒绝，但闻到扑面的香味，还是忍不住张开嘴。

    

    吃进嘴里这一筷子，有鸡蛋松、有大白菜、还有一颗虾仁。

    

    在嘴里咀嚼，鸡蛋松搭配大白菜搭配虾仁，真是鲜美异常，关键是虾汤混合了白菜的鲜甜，被鸡蛋松吸入，整体吃起来就好像是不同口感的虾。

    

    罗晴咀嚼了一阵，吃完这一口惊呼：“好吃，这味道比汇泉楼的还好吃。”

    

    冯正明笑起来：“这种做法还是更家常，主要就是靠虾本身的新鲜味道。”

    

    罗晴点头：“真的好吃，没想到家里做也这么好吃。”

    

    冯正明问：“你觉得姥姥会喜欢吗？”

    

    “肯定会喜欢。”罗晴相当肯定。

    

    然后冯正明和罗晴一起端着一些切好的卤味拼盘，还有冯正明凉拌的一些小菜，加上这道白菜大虾一起出去上菜。

    

    看到两人端着菜出来，姥姥立刻让家里人把餐桌摆放好。

    

    当几道菜放下来，前边的卤味拼盘和凉拌小菜，没有让姥姥多惊艳。

    

    但白菜大虾上桌后，让姥姥还是感到相当惊艳。

    

    “正明你这个白菜大虾做法好像有些不一样啊？”

    

    冯正明笑着解释：“姥姥看出来了啊？我这个叫金丝白菜大虾，我在里面加入了鸡蛋松，增加一些滋味，姥姥您尝尝看。”

    

    姥姥顿时有些好奇：“加了鸡蛋松啊？那我可要好好尝尝。”