《从卖盒饭到中华名厨》 

    吃了午饭，冯正明对同样在旁边煮汤的林柏升说：“林师兄帮我看一下火，我去找几样东西。”

    林柏升应声：“行，你去吧。”

    冯正明离开自己灶台，来到现场给所有厨师准备的选料库房。

    这个库房是酒店在院子里搭建起来的一个临时仓库。

    因为如今已经是年底，天气也已经冷了，所以大部分食材放在临时仓库也不会坏。

    冯正明进入库房里，看到库房里也有一些厨师在这边挑选食材。

    显然，大家都在为接下来的比赛做着各种的准备。

    冯正明没有去打扰其他厨师，独自来到库房里的蔬菜区。

    先是仔细地寻觅了一番，首先是找到了冬瓜。

    库房里为厨师们准备的冬瓜都相当大。

    应该是为了让厨师们做各种菜的时候，都可以使用。

    比如一些墨绿色皮的大冬瓜，可以进行一番修整和雕刻后，就能直接做冬瓜盅。

    冯正明倒是不打算做冬瓜盅，但是确实也需要挑选一个比较完整的冬瓜。

    正在挑选中，江成哲也来到这边。

    看到他在挑选冬瓜，江成哲笑着问：“你也准备用冬瓜做冬瓜盅？”

    冯正明笑着摇头：“不是做冬瓜盅，我是准备用冬瓜做别的菜。”

    江成哲顿时好奇了：“你准备用冬瓜做什么菜？”

    冯正明微微一笑：“暂时保密。”

    听到这话，江成哲顿时有些不满：“用得着保密吗？明天就是比赛，你跟我说，我也不可能临时去换跟你一样的菜啊？”

    冯正明则笑了笑：“我还真不怕你跟我换一样的菜，因为我要做的菜，你做不好。”

    这话顿时把江成哲给噎住了，他想要辩驳几句，但是想想又没法辩驳。

    全国大赛上，江成哲确实见识到内地很多厨师精妙手艺。

    其中有些菜，确实是江成哲做不出来的菜。

    尤其像是冯正明这样厨师精妙的刀功，江成哲在见识了之后，也是发现自己这方面的不足。

    江成哲沉默了一阵才又开口：“你们的好多菜，确实是让我涨了见识，说实话以前，我们对你们多少有些看不上的。”

    冯正明笑呵呵说：“是看不起我们吧？觉得我们不像你们那么见过世面。”

    被冯正明直截了当的点破，让江成哲一脸尴尬说不出话来。

    冯正明继续说：“而且至今，除了你和龙昆保厨师，还以后戴龙厨师和李冠生大师之外，其他四个港城厨师依旧看不起我们。”

    江成哲赶紧说：“他们就是有那么一点，港城的骄傲心作祟。”

    冯正明保持微笑：“所以这次个人比赛，我会正面击败你们，让你们港城厨师心服口服。”

    这话把江成哲给说得一愣。

    不过随后，江成哲倒也点点头表示理解。

    “能理解，你确实有那个能力，从你在第一场做的两道菜就不难看出，你是个完全不拘泥于传统形式的人，你应该会有不少创意的东西，还没有真正亮出来。”

    江成哲这番话，倒是让冯正明有些惊讶。

    没想到江成哲竟然猜到了，自己还有创意没有拿出来。

    冯正明问：“你接下来要做什么菜？我看到你好像是准备了三文鱼？”

    江成哲点头：“对，我会做一道融合西餐技法的三文鱼。”

    “很期待。”

    江成哲再次问：“还是不能告诉我，你准备用冬瓜做什么？”

    冯正明笑了笑说：“告诉你也没什么，我准备用冬瓜做一个模子，然后做仿熊掌。”

    江成哲顿时恍然：“原来如此，好像有一道菜，也是用冬瓜，做出肉的味道。”

    “对，是冬瓜仿蜜汁火方。”冯正明立刻说出那道菜。

    江成哲说：“你也打算用冬瓜做出熊掌的味道来？”

    冯正明摇头：“不是，我是准备要把冬瓜雕成熊掌的样子……”

    不等冯正明继续说下去，江成哲倒是一下子想到他的做法。

    “然后要把下面掏空？再塞上一些馅料？”

    冯正明没有因为被江成哲抢话感到不高兴。

    “你说的没错，我确实是准备把冬瓜雕成熊掌，然后再把内部掏空，往里面酿入一些馅料，做成一种形似熊掌，但是又内有乾坤的样子。”

    江成哲笑起来：“这次来参加全国大赛，见识到你们的手艺，我才是真正了解到，我们中华美食才是最为丰盛的。

    过去很多人会觉得，中餐很多地方不如西餐，比如是在食材处理上，不像是西餐那样保持很多食材的本味。

    还有人会诟病，中餐营养的搭配上不如西餐。