第665章 充满生机的工厂 第(2/2)分页
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职问题,在拍摄纪录片时,他们本就应该“隐身”。
但吕帆却是陷入了纠结,短暂片刻后,他尴尬的点了点头:“还没有,但摊神你不用管我们的,拍纪录片要紧。”
他心想着,这又何尝不是一个能吃到江北摊神午饭的好机会。
江北摊神平易近人,没准会考虑到他们还没吃午饭,而亲自下厨弄几个快手菜。
但事实证明,吕帆完全是想多了。
“罗江,待会吃完饭,你去弄些饭菜过来,咱不能让央视的同志们饿肚子。”
“我这就去!”罗江加快了手上的动作,很快就把剩下的几口饭菜吃完。
他伸手从一旁抽出纸巾,边擦着嘴,边快步走出了厨房。
…………
苏阳先拿出几个干净的不锈钢大盆,往第一个盆里倒入提前准备好的桂皮、八角、去籽草果、香叶小茴香、白蔻……等香料,倒入温水浸泡,以便去除表面的灰尘杂质跟香料中的苦涩味。
接着又在第二个大盆里倒入剪成段的干辣椒,往里边倒入开水进行浸泡。
这些干辣椒之后要制作成火锅底料中的关键食材——糍粑辣椒。
接着苏阳又把青花椒倒入到另一个盆中,直接往里头倒入高度白酒浸泡。
白酒不宜太多,刚好能将青花椒湿润即可,目的是为了最大程度的激发青花椒的香味。
最后再往最后一个盆里倒入整颗的干辣椒跟香叶。
一旁的厨师们好奇看着,顺便小声讨论着什么。
他们已经猜到苏阳是打算制作火锅底料了,对此他们也十分期待与好奇。
“干辣椒跟香叶前几盆明明也有放,为什么要分开浸泡啊?”
“应该是用法不同,起到的效果也不同。”
“废话,这还用说,老板这么做肯定是有用意,但原理是什么呢?”
“不懂啊……我不专攻川菜的,罗主厨应该懂。”
正当这时,罗江走进了厨房,他的身后还跟着一位阿姨,两人手上都端着装好饭菜的托盘。