“单单运回这些沙子，就花了十多万。www.yaran.me

    唐杰满脸得意的介绍。

    他现在已经弄明白了，就是不要害怕花钱。

    林总就是一个不怕花钱的人。

    “好啊，真是不错，我先看看菜单。”

    一分羊皮卷轴的菜单，到了林天的手上。

    唯

    讲究啊！

    上下翻看这羊皮菜单。

    林天微微皱眉。

    “便宜了，你把所有的菜单价格都翻个十倍，然后这里所有的餐厅，都按照整一天进行预订，从早上的十点预订到

    第二天的八点。www.qianlan.me”

    “比如说这里的西域风情区域，你看场地还很大，旁边再设置一定可以住人的帐逢。

    “这里最低消费三万起！

    林天又开始胡说。

    一个餐厅想要赚钱，最重要的是什么？

    那就是翻台率。

    翻台率是表示餐桌重复使用率。

    计算方法：上座率=来店人数-总餐位数x100%，月平均上座率=月来店人数（总餐位数x2餐x30日）x100%，开台

    数=餐桌使用次数。

    上座率即上座人数与总座位数的比值。

    从某种意义上来说，好的餐厅上座率就高，反之则低，因而上座率又是衡量餐厅质量优劣的重要标准之一。

    如何提高翻台率呢。

    菜单上的菜品太多不利于消费者点菜。

    当选择多了之后，人总会自觉不自觉地进行各种比较，这样就会延长消费者的点菜时间，从而延长单个餐桌的使用

    时间。

    让顾客提前点菜，有的时候店里已经坐满了顾客，消费者需要排队才能等到自已上桌

    等待的时间闲着也是闲着，可以先让消费者点好菜，等到有位置的时候，做好直接端上来就可以了

    这样也可以提升餐桌的使用效率。

    但是现在，林天完全是反其道而行。

    要什么翻台率，我就不要翻台率。

    我一个用餐区域，每天只接待一个客户。

    “十倍价格！？

    唐杰都已经不知道该说什么了。

    自己定的菜单，可真的是不便宜啊

    直烤全羊，足足要两千八百元。

    现在翻十倍，那就是两万吧？

    这是疯了吧？

    这种价格能有顾客上门？

    竟然还设置最低消费？

    要知道顾客最深恶痛绝的，就是什么最低消费啊户

    道