英国皇家为了满足皇后的嗜好，便在皇宫中安排、布局了专门饮茶的气派豪华的“茶室”。

    使得饮茶时尚更为令人倾慕。因此，时人都尊称凯瑟琳为“饮茶皇后”。

    1663年，凯瑟琳25岁生日，也是她结婚周年纪念日上。

    英国诗人埃德蒙·沃尔特作了一首赞美诗《饮茶皇后之歌》献给她，以表祝贺：

    花神宠秋色，嫦娥矝月桂。月桂与秋色，美难与茶比。

    一为后中英，一为群芳最。物阜称东土，携来感勇士。

    助我清明思，湛然志烦累。欣逢后筵辰，祝寿介以此。

    这首优美的《饮茶皇后之歌》，既是对凯瑟琳诞辰的的祝贺，也是对中国红茶的赞颂。

    当皇后兴之所至时，凯瑟琳便邀请一些贵族夫人到宫中饮茶，从而使饮茶成了上层社会的一个社交项目。

    由于皇后的推崇，贵族妇女们也兴起了饮茶之风。

    随之，一些富贵之家的主妇也群起效仿，在家中建设高雅、阔绰、豪华的茶室，以显示自己的生活品位。

    十八世纪以后，由于进口数量大增，茶价日益低廉，于是，饮茶之风逐渐由上层社会普及到民间，取代了咖啡、可可等，成为了英国的大众饮料。