68. 香卤牛肚 吸饱了香卤汁,油汪汪,牛肚…… 第(2/3)分页
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,闻着有淡淡的清甜香。
放到水龙头下清洗,削皮器削去桃皮,露出里面白软得发黄的果肉,咬一口,软乎乎,流汤汁。
桃肉入口即化,在唇齿化作一汪甜香的桃汁儿。
好软,好甜。
因为水蜜桃的果肉软绵,不如脆桃耐造,每个水蜜桃都被套袋,单独装在泡沫格子里,大约有十分之一的损耗。
运输成本和损耗比脆桃高,这些水蜜桃的价格自然水涨船高。
水蜜桃暂时放到一边,昨天她答应食客出的卤牛肚,马上安排。
买来的牛肚比较干净,用清水浸泡半小时后,简单清洗,改一下刀,约莫成年男子巴掌大小,方便入味。
焯水后的牛肚,放到一边备用。
颜烟准备调一个香香麻麻的辣卤汤,热锅冷油,葱姜蒜爆香,加一勺豆瓣酱,切碎的二荆条段炒出红油。
倒入部分老卤汤,少量清水,冷水泡开的香料,以二荆条为主,佐以花椒、八角、桂皮、香叶,小茴香、白芷等大火煮开,加入牛肚块,当锅内卤汤再次沸腾后,转小火焖煮。
二荆条炒出的料汁,鲜艳红亮,红油浮在卤汤,咕嘟咕嘟声,送来二荆条的辛香味。
颜烟支着下巴,看锅盖被水蒸气推动,挺好玩。
小火慢炖两个小时,用筷子轻易插进去,熟了,可以关火。
她取出一块牛肚,切成薄薄的条状,舀上一勺卤汤淋上,一盘菜搞定。
恰恰这时,电饭煲跳到保温状态,米饭也熟了。
一切刚刚好。
颜烟平时不怎么吃内脏,猪肚牛肚都能吃点。
坐在锅子边闻了两小时的二荆条和牛肚香,怎么能抵挡得住这种诱惑呢?
经过两个小时的小火慢炖,牛肚比较入味,不需要太复杂的烹饪,浇上香香的卤汁,足够诱人。
筷子夹起一片牛肚,牛肚表面包裹着一层鲜红油脂,一起送进嘴巴里。
牛肚边缘的毛绒绒,吸饱了香卤汁,油汪汪,口感丰富,香香辣辣,很有嚼劲,越嚼越香。
颜烟把盘子里的牛肚拍照,还有刚才拍的流汁水的水蜜桃照片,发到几个群里——
五颜六色的颜:【所有人,今日新品香卤牛肚49元一斤,新鲜水蜜桃5元一斤,先到先得哦!】
圆圆的兔脑壳:【哇,又有新品啊!哈哈哈哈,虽然今天我有事去不了,但我可以摇人,让人帮我排队买,嘻嘻。】
水蜜桃:【羡慕,呜呜,不知道去晚了还有没有水蜜桃?】
可可的巧克力回复圆圆的兔脑壳:【让咱哥顺便帮我带一份,万分感谢。】
圆圆的兔脑壳回复可可的巧克力:【ok!】
绵绵:【qaq,有没有人愿意帮我排队买一份卤牛肚,可以付几块钱的辛苦费。】
……
扫到沈圆的消息,颜烟目光停顿了下。
摇人,该不会是摇的她哥哥吧!
下午,颜烟守着锅子,听见有人进店声,她探头看来,跟进来的人对视上。
还真是他!
颜烟:“还没开始营业。”
沈沐的黑眸望着她,没来由一阵结巴:“不,不能在店里呆吗?”
“那倒没有。”顿了顿,颜烟说:“距离营业时间还有一个半小时,你来的有点早,要等很久。”
“我可以等。”沈沐迫不及待说:“多等一会儿没关系,我都可以。”
颜烟哦一声,递给他一个板凳,状似漫不经心地问:“你昨天的牛肉包子在哪家店买的,我看附近都没有好吃的包子铺?”
这个意思是说,她喜欢吗?
沈沐双手去接小板凳,宛若得到糖果的小孩。
他抿了抿唇,努力压下上扬的唇角:“你喜欢的话,明天我可以给你带。”
颜烟想也不想拒绝:“不用,怪麻烦人的,你告诉在哪买的,明天我自己去买。”
她突如其来的和颜悦色,只是因为牛肉包子啊!
沈沐垂眸说:“不是买的。我吃过那家包子铺,学着记忆里的味道,仿出了五六分相似度。”
说完,他局促不安。
她会不会觉得他很玩物丧志,很没有出息啊!
下一秒,他听见颜烟的声音说:“你做的?哇喔,你好厉害哦!”
沈沐不可置信,抬起清澈如宝石的漂亮眼眸。
他看见了颜烟笑盈盈的眉眼,像是三月里的春花,齐齐绽放。
沈沐盯她:“你不觉得我很没有出息吗?”
颜烟点头:“不会啊,能做出这么好吃的牛肉包子,我觉得你很棒。”
“也,也没有很厉害。”沈沐脸红心跳,腼腆地移开目光。
头一次看到会脸红的男人,颜烟瞪大眼,不