第43章 葱油饼 第(2/3)分页
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功把它们解决掉。
颜烟正在看群消息,触不及防,被喂来吃的,想也不想张嘴。
咸蛋黄口感细密,嚼起来沙沙的质地,蛋油在口腔里经久不消,越吃越饿。今晚接预定单,明天开始营业。
想了想,她给养殖小龙虾的李老板联系,问他能不能先送五十斤中青小龙虾过来,明天跟番茄一起发来?
双方商量好,颜烟提前预付定金,翘首以盼,等着明天的小龙虾。
中途电视剧插播广告时,她踩着拖鞋跑到厨房看泡菜坛子,里面的豇豆微微嫩黄,这是腌制好的讯号。
她回到客厅,跟颜国华说: “老爸,腌的酸豆角可以吃了。”颜国华接话: &34;好,明天早餐吃肉沫酸豆角。&34;颜烟非常满意,刚才吃咸蛋黄,勾得她饿了。
转身回厨房,在冰箱翻找一遍,找到半袋面粉,还有一大把小葱。葱油饼?
她脑海里冒出这个念头,立刻控制不住地脑补出葱油饼的美味。颜烟回客厅问: “我准备做葱油饼,你们有谁想吃吗?”颜国华举手: “我,我要吃。”
黄秀兰懒洋洋说: “葱油饼热量太高,马上要睡觉,我不吃。”&34;好的。&34;颜烟返回厨房,给自己系上围裙。
她看颜国华做过葱油饼,这个不难。
容器里加入面粉,加食盐和猪油,加开水,搅拌成絮状。食盐可以让面饼吃起来有韧劲儿,猪油增香,是能让面团白腻的一大法宝。
揉大肉包子面团时,也可以加点猪油,揉的面团白白净净,不发黄。
开水分几次加入,不小心加水多了,可以添点面粉进去,面粉多了,可以再加水……
如此反复,看着容器里的一大团面粉,颜烟默默安慰自己: “不碍事,肯定能吃完,大不了明天当早餐,早餐吃不完,还有午餐,总能吃完。&34;
加入少许凉水后,面团终于搅拌均匀,颜烟开始揉面团,看着简单,实际操作起来,有点棘手。
面团太粘手了啊!
她往手上倒了食用油,情况好转,面团不沾手,而且非常容易揉开。
解决掉这个
难题后,面团放到一边醒面,趁着这个空闲时间,她开始清洗小葱,择去黄掉的外衣和葱尖尖,清水浸泡五分钟。
浸泡小葱的过程中,她可以调制油酥。
这个不难,锅内加热,一勺面粉,两勺油,加入适量五香粉、食盐和味精,搅拌均匀。洗净的小葱,切成碎葱,放到容器里备用,到这里准备工序已经全部完成。洒几滴食用油铺开,醒好的面团揉到表面光滑,分为若干个面剂子。
擀面杖擀成薄薄的一张圆形面皮,用刷子抹上油酥,撒上多多的碎葱花,从面皮边缘卷起,卷成一个长条,盘成蚊香状,收住尾巴,用擀面杖稍稍压薄,这样一个葱油饼的饼胚做好了。
依次类推,等她把面团全部用完,数了数,一共18个。很好,明天的午餐也有了呢!颜烟微笑。
平底锅内,刷一遍食用油,放入饼胚小火慢烙,油温猛烈炙烤着面团,一股麦子香和葱香,扑鼻而来。
被葱香香到了,颜烟咽了咽口水,给饼胚翻了个面,煎得焦焦黄黄,面皮里夹杂着碧绿葱花,看着就很有食欲啊!
烙了三个葱油饼,其余饼胚被她用食品袋装起来,放到冰箱冷冻室,想吃了,可以随时拿出来用平底锅烙一下,立马有得吃。
清理完厨房,颜烟正要端着葱油饼出去,瞅见泡菜坛里的酸豆。
老鼠存不了隔夜粮,她立马带着一次性手套,掏出一小把酸豆角,切成小碎丁,加两勺辣椒油拌一拌,诱人的红油,为酸豆角增添迷人的芳香。
她把葱油饼从中撕开,加入一勺油辣椒拌酸豆角,这样搭配,真的好吃。
外面卖的葱油饼,只有少的可怜的香葱。
颜烟下了猛料,加了巨多葱花,葱油饼香香酥酥,葱香四溢,整个客厅飘荡着葱香味。
看她吃的很香的样子,馋到了黄秀兰,看着盘子里还剩下一个,随手拿起,也学着包了酸豆角。一口咬下饼皮,好酥脆,是千层葱油饼!
饼皮外酥内软,里面饼肉嚼起来很有韧劲,一口能吃到很多香葱。
葱油饼里包裹的酸豆角爽脆,酸酸的,它裹着辣子油,又酸又辣,很开胃。等黄秀兰反应来时,已经吃掉一整个葱油饼。
身旁的颜烟欲言又止,不是说不吃吗?
其实她打算吃两个葱油饼的,算了,
她吃得有点撑。她做的葱油饼,用料太扎实了。
沐浴完,颜烟在业主群找刷小龙虾的兼职。
50斤小龙虾,一个人大概两小时左右能处理完,时薪25元,这个岗位比较抢手,很快招到人。上午闲着没事干,颜烟把从大伯父家带来的咸鸡蛋,煮了31个。
因为煮熟