是用食盐提前腌制过，蒸熟的过程中，盐分和调味料沁入到肉里，咸香适宜。

    撕扯一块排骨，它的肉质在口腔里鲜嫩多汁，不干不柴，风味绝佳。

    一扯，骨肉分离，骨头上缓缓流动着油花花的肉汁儿l，一口嘬掉汤汁，她扔掉骨头，又拿起一块品尝。

    大口吃肉，大口啃排骨，嘴巴里包着一汪鲜嫩的肉肉，太满足啦！

    粉蒸水芋头，软烂到筷子都不好夹起来，必须用勺子去舀。

    排骨的汤汁和油脂包裹住水芋头，保存了芋头里水分，使得它吃起来入口即化。

    芋头蛋小而软糯，油润润，像是冰淇淋一样，在舌尖绵绵融化开来。

    不由得，叫颜烟想起饭前吃的糖蘸水芋头。

    连皮上锅蒸的水芋头，蘸白糖吃，甜甜软软，香香糯糯。

    排骨蒸水芋头，口感咸香，因为被大量的油脂包裹，偏水嫩些，芋头肉软嫩无筋。

    粉蒸芋头淋上一点点香醋，醋香绵绵，更是勾魂。

    芋头两吃，各有风味。

    一碗排骨莲藕汤下肚，啃了许多粉蒸排骨和芋头，吃得饱饱，正准备放下筷子，桌上的另一道菜肴吸引了她的注意力。

    好像是干笋衣烧肉，这个不多

    见。

    笋衣，顾名思义，以春笋的外衣壳为原料，选用鲜嫩部分，经过蒸煮、晾晒后，成为了干笋衣。

    不管吃得多饱，她也得尝一筷子，让自己知道是个什么味儿l？

    不然晚上睡觉的时候，想起这茬，想起没有吃到的笋衣烧肉，又馋又饿，又后悔自己当时怎么不多吃一筷子。

    今天吃肉吃得多，犯了腻味，她只夹了一筷子笋衣。

    淡黄色的笋衣干，泡发后，黄里透着浅白，用干煸后的五花肉一起烧好，每片笋衣均匀地裹着油脂，润润的。

    笋衣薄到几近透明，看着很脆嫩的样子。

    入口是收干汤汁后，五花肉独有的油润，初时很一般，当牙齿切割到笋衣时，它的脆嫩，让人惊讶。

    味蕾天翻地覆，肥油的滋润，肉香与笋衣的清香交织，让笋衣的口感脆嫩到一个不可思议的地步。

    笋衣的口感，不比笋子差，因为薄薄的片装，更易吸收汤汁里的油香肉香。

    看似油水足，吃着不腻，脆生生，好下饭！

    她用五花肉裹着笋衣，一起送来，五花肉的油滋滋，和笋衣的脆嫩交缠，口感好丰富。

    饭后，歇了会儿l。

    大伯母给院子里晾晒的疙瘩茎块翻个面，让两面都晒得蔫巴些。

    颜烟也跟过来帮忙，拿起一个瞧瞧：“这是洋姜吗？”

    大伯母嗯一声：“晾了四五天，今天晒一晒，差不多可以腌制放坛子里。”

    洋姜，又叫菊芋，鬼子姜，它开的花黄艳艳，每年十月份底，或是十一月初是收获季节。

    它跟黄精一样，收获的果实，都是埋在土壤里的根茎块。

    颜国华每年会特意从老家带一些回去，颜烟回忆了下，它的口感甜脆，拌着辣椒油，酸酸辣辣，贼下饭。

    大伯母用凉白开化开食盐和白糖，把蔫巴的洋姜放到坛子里浸泡，据她说，过半个月可以开坛吃。

    见颜烟还想再去挖冬笋，大伯母一把挽着她的胳膊：“挖笋子累，让他们去，你跟我田里捡水芋头，还有甘蔗吃。”

    听到甘蔗，颜烟犹豫下，果断放弃冬笋。

    难得碰见一次冬笋，可是甘蔗似乎更诱人啊！

    家里的男人都去竹林找冬笋，她和黄秀兰跟着大伯母去田里，帮忙捡水芋头。

    到了地方，芋头还没开始捡，大伯母先砍下一根甘蔗，递给颜烟。

    甘蔗的叶片窄薄，极为锋利，大伯母一面嘱咐小心划伤手，一面又在甘蔗堆里挑挑拣拣，找到一根肥壮的，手起刀落，轻松砍掉。

    握着甘蔗，颜烟盯着它表皮的灰黑色物质，知道这是甘蔗的糖霜，跟葡萄上的糖霜一样，代表着甘蔗非常新鲜。

    小心翼翼扒掉甘蔗结的叶子，大伯母家种的绿甘蔗，比紫皮色甘蔗的节间长。

    紫皮甘蔗，粗粗壮壮。

    绿皮甘蔗，细细长长。

    眨眼间，大伯母用刀锋刮去甘蔗表面的糖霜浮沫，刮干净后，砍成段，递给黄秀兰和颜烟一截。

    吃得有点饱，可是甘蔗要吐渣，吃点糖水，又不占肚子。

    颜烟接过，意外发现绿甘蔗皮很脆，不像买的紫皮甘蔗结实难咬，需要用工具分离外面的甘蔗皮。

    这个就很好啃，甘蔗鲜脆，一啃一条长长的甘蔗皮，被颜烟在手里攥着。

    大伯母见了：“这里不像你们城里，不能乱扔垃圾，我们村里直接扔田里，腐烂后成了肥料，对庄稼好。”

    她点点头，把手里攥的甘蔗皮全扔到地里