故而还没有人说过太油腻的问题。

    就算觉得油腻，也会觉得是炸物，这是正常的。

    廖师傅问到：

    “不知道团团有什么好的解决办法？”

    团团小嘴一撅：

    “其实廖爷爷只要不把坚果切的那么碎就可以啦。”

    “少了油脂的坚果只剩酥脆，不像这样粉末般的吸收锅中的油脂，就能很好中和剩下的油脂了呀。”

    “而且爸爸的酱料和爷爷的不一样，但是我不知道爸爸是怎么做的。”

    “爷爷可以以后尝试不要用这么高温的油来炸，低温一些也可以哦。”

    这时候，廖师傅突然领悟到了。

    的确，自己的刀工是自己引以为傲的技法。

    所以再做这道菜的时候才会特意用上。

    但是自己也和自己徒弟犯了一样的毛病。

    过犹不及。

    过犹不及呀。

    做饭的精髓是适量，就算有极致的刀工，没有用对地方也依旧是坏处。