开饭店最重要的，无非就是味道。www.rumowenxue.com

    不过相对而言，火锅店的味道其实更加容易把控，毕竟所有的味道调控。

    都在火锅底料里。

    而且因为大多都是麻辣火锅，其实吃起来，味道只要不是太差，基本上都能让人满意。

    最考验的还是清汤，但这东西其实吃的人并不是太多。

    不过。

    虽然口味方面，要求没那么苛刻了，但相对而言，火锅店对于食材方面的要求，也更高了。

    毕竟和炒菜那种，炒好菜放在盘子里端过来不一样。

    火锅的食材至关重要。

    特别是。

    这种需要食客，自己端菜的火锅店，对于食材的要求就更高了，新鲜、干净品相好，基本上算是必须的。

    不过显然。

    顾建军同志已经不是那个刚开美食美客时的雏了，自己心里其实早就已经有所考量。

    此时听到顾修说起这个顾虑，顾建军同志自信一笑

    “食材方面你放心，蜀一蜀二的食材，也是往之前美食美客的菜贩子手里拿菜。”

    “我们选的，都是最好的食材，保证没有这方面的问题。”

    “至于味道……”

    顾建军越发自信了，直接钻进厨房，片刻之后，抬着一个鸳鸯汤锅走了出来。

    顺便又端来几个配菜

    “尝尝？”

    “老爹心里果然有我，原来早就给我准备好火锅了。”顾修大喜。

    顾建军撇撇嘴“别多想，我就试试味道，正好你小子回来了，才便宜你的。”

    典型的死鸭子嘴硬。

    顾修到也没有计较自家老爹这点小傲娇的心思，迫不及待的给自己盛了一碗清汤。

    一口下去，顾修就忍不住竖起大拇指了。

    浓郁醇香的大棒骨汤，配合了顾建军同志的秘方，让这一碗清汤都给顾修带来了极大的惊喜。

    甚至他觉得，这一碗清汤，不比之前在鹏程喝过的任何汤。

    香、醇！

    味道好极了。

    顾修连干两碗汤，又涮了点菜，发现这汤里煮出来的菜，竟然还透着股鲜味。

    顾修当即竖起大拇指

    “厉害啊老爹，这才多久不见，厨艺长进了这么多？”

    这不算恭维。

    顾建军的厨艺确实有了质的飞跃，之前做的菜虽然好吃，但其实也就是一般饭店的水平。

    但这碗汤里面，却能让人感觉到其中的功夫。

    “嘿嘿，再尝尝红油锅。”建军嘿嘿一笑，给自家儿子又夹了不少麻辣锅的菜。

    顾修没有犹豫，随便吹了吹直接放嘴里。

    一口下去。

    顾修眼睛亮起来了。

    麻辣香醇汇聚在舌尖，猛然之间爆炸开来，带来的，是口感上的极致体验。

    “好！”

    “太好吃了！”

    接下来是狼吞虎咽时间。

    这味道太好了，让顾修这个小学生，都一个人愣是干了几大碗，直到肚子实在装不下了。

    这才不得已停下。

    擦了擦头上脸上的汗，顾修忍不住竖起大拇指

    “老爸，别人提升是一步一步的，你这直接坐火箭了，太厉害了！”

    “你这新店，生意不爆都不行！”

    “哈哈，你小子还挺会说话的。”顾建军嘿嘿一笑

    “不过我对我的厨艺，还是很有信心的，这段时间在川渝，我可是认认真真跟着学的。”

    接下来，顾建军给自己儿子讲起了前段时间学习火锅的技术。

    顾建军去川渝学火锅技术，是托人介绍的，找了一个开老火锅店的老夫妻。

    给钱学技术。

    毕竟不是一个地方，加上顾建军这人还挺靠谱，钱给的也多。

    对方到也没有藏着掖着。

    而学会之后，顾建军也没有完全照搬，而是自己之后又进行了一些改良，让味道更加符合大众口味。

    不过这次学习，顾建军对清汤也不太满意，毕竟川菜最拿手的显然不是清汤。

    所以干脆，顾修又找了一个粤菜师傅，别的菜一个不学。

    就学汤。

    不得不承认。

    粤菜的汤，在所有菜系中独占鳌头，哪怕是顾建军学的没有那么高深，但也让蜀一蜀二的清汤锅底，提升了数个档次。

    味道安全没问题了，接下来就是筹备开业。

    接下来的几天。

    顾修日常摸鱼，而顾建军同志也一门心思的，扑在了蜀一蜀二的开业筹备上。

    有了之前的经验。

    这