再一眨眼，自己还是待在丰乐楼的灶房里。

    没事没事，以后会有机会的，白瑶在心头默默安慰起自己。

    白瑶将水发的鱼翅去沙，剔净后整齐排在竹箅上，后放入沸水锅中，加葱姜，倒入绍酒，煮上一盏茶时间，支其腥味取出。

    拣去葱姜，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放好豚肥膘肉，抹上绍酒，上甑旺火蒸上一个时辰，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。

    白瑶将鱼唇切成小块，亦放入沸水锅中加葱、姜、绍酒去腥。金钱鲍待吕梧洗好后，白瑶让其在每个鲍鱼上剞上十字花刀，上甑旺火蒸上一炷香后，滗去蒸汁。鸽蛋亦混在鲍鱼中蒸熟，去壳。

    鸡、鸭分别剁去头、颈、脚，舍去不用。猪蹄尖拔净毛，洗净。羊肘亦刮洗干净。将其剁块，

    与净鸭肫一并下锅，氽一下，去掉血水捞起。

    白瑶将海参切片，猪蹄筋切段，净火腿腱肉加清水，亦上笼屉用旺火蒸一炷香时间后取出，滗去蒸汁，手起刀落，寒光一闪，轻盈薄透的火腿薄片，均匀马在盘中。

    锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅现炸后捞起。

    随后，白瑶将半合葱段、半合姜片下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、猪蹄尖、羊肘、鸭肫、猪肚块翻炒几下。后加入酱油、冰糖、绍酒、乳白的骨汤与桂皮，加盖煮两盏茶后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆中，汤汁待用。

    取一老酒坛，倒上清水没过底部，放于文火上烧热，后倒净坛中水，坛底放一个小竹箅，将先前备好的材料与汤汁依次倒入，用荷叶在坛口上封盖着，并倒扣压上一只小碗。文火煨上半天。

    佛跳墙在宴会前一天这才备好，混合食物精华的一锅，在半夜飘出缕缕香气，飘至数丈远，馋得周围所住居民，坐卧难安，在馋意中紧缩着眉头入睡。