总共扔了有六七个菜心，才勉强让鸡姐垫了下肚子。www.xueyuwx.com

    趁着鸡姐吃饭的功夫，何嘉年又去伸手掏它的窝果然又摸出来两个圆滚滚的鸡蛋。

    虽说鸡姐挑食，但是现在下蛋可是一点都不含糊，何嘉年瞬间就忘了刚才自己被迫只能吃鸡姐剩下的菜叶的屈辱，喜滋滋进了厨房。

    你别说有鸡姐在，极大程度地改善了她的生活状态。

    首先就是这个院子里除了她，终于有点别的动静了，系统不算。

    她一个人在这里种田，平时清静倒是挺清静的，再也不用和讨厌的老板以及各种同事表面社交，但有的时候难免也会觉得安静过头了。

    有鸡姐在，虽然不打鸣，但是每天会按时定点起床闹出动静来让她喂饭，吃完就开始沿着木篱笆巡视自己的地盘，战斗力格外强悍。

    不仅如此，鸡姐每天下的蛋可算是给她增加了蛋白质营养，本来她营养还有点跟不上，每天干体力活都要虚脱，这几天保证一天一个鸡蛋之后，胳膊和大腿肌肉明显都扎实了不少。

    一天能有一个蛋，多的省一省自然就拿出去卖钱，她到现在卖了两个鸡蛋，一个五块成功给自己又补贴了十点。

    一鸡多用，鸡姐简直就是她的再造恩人。

    何嘉年哼着小曲打算煎两个焦香的荷包蛋等会儿盖在她的酸汤面上。

    昨天晚上剩下的那点汤她用一个大碟子倒着盖住上边，放在厨房阴凉处低温保存，何嘉年掀开碟子，经过一晚的保存，酸汤较多的油脂和蛋白质上浮在表面凝固成了一层白色的油脂，剩下金色的汤底在油脂底下微微晃动，形成了一个明显的分层。

    何嘉年仔细闻了闻味道，只短暂地放了一个晚上，夜间温度还是较低的，剩下的酸汤没有什么异常，热一热就可以吃了。

    等过段时间气温彻底热起来，再进入入夏时节，就算到了晚上天气也是暖和的，那个时候再放在庇荫处保存食物就没用了，过了一个晚上铁定会变质。

    再攒攒钱，她就给家里率先添一个冰箱大件。

    今天就让她先煮面条吃。

    在锅里煮水，等水开后扔了两把昨晚买的细面条，趁这一个锅煮面条的功夫，另一个锅也烧火用锅铲把盆里剩下凝固的酸汤放进锅里。

    锅渐渐热了，原本冷冻成固体状态的酸汤慢慢融化，不多时就咕嘟咕嘟冒着小气泡，恢复成了昨天原本诱人的模样，除了乍一看锅里只有汤底，其他昨天该有的满满当当的鱼肉，小酸菜现在什么都没有，略显寡淡外，其余的都还是很正宗的。

    原本热汤在煮面条的锅上架个架子蒸热就行，省的再开一个灶台，但是蒸锅热东西锅盖上会形成一层水蒸气，到时候滴落到汤底里会影响汤的味道。

    都开火做饭了，味道就是第一要紧事，所以就算再用柴火烧第二个锅比较麻烦，何嘉年也坚持一定要下锅热汤。

    再说了用锅，汤底挂寡淡的问题很快就能解决。

    她手上这一大把刚才喂鸡剩下来的叶片，正好洗洗干净，丢到汤里面一起煮，就算没肉也加点蔬菜进去，吃的比较健康。

    蔬菜和面条都煮的特别快，很快面条就从一根一根邦邦硬的状态变的软和，到了一筷子就能夹断的状态。

    把酸汤和蔬菜盛进盆里，面条用漏勺捞起来，长长的面条正好能在汤上盘成一个面条圈，剩下的纯面条汤就不需要了，把锅洗了重新倒油准备煎鸡蛋。

    何嘉年又从她的宝贝猪油罐子里挖了勺猪油，准备用猪油煎鸡蛋，给今天的面条增加一点荤香。

    看着乳白色的猪油在锅里渐渐融化，给热锅铺上了一层油光，猪油的香气也随之散发开来，何嘉年眼疾手快，使出她的独门绝技，两只手一左一右同时捏碎两个鸡蛋，“滋啦”一声蛋白质接触到热锅瞬间冒出白烟。

    何嘉年自己最爱吃的煎鸡蛋是太阳蛋，也就是流心蛋，蛋黄热到半凝固的流体状态裹在膨起的蛋白里，用筷子轻轻戳破或是咬破表面那薄薄的一层皮，像黄金般融化流心的蛋黄瞬间就会涌出。

    而且最关键的是，太阳蛋的反面，没有蛋黄的那一面一定要煎到表皮微焦，蛋白收缩成焦褐色才好吃，不能是个白白嫩嫩的小荷包，那样就不能体现出煎鸡蛋的精髓。

    为了能做出她最爱吃的太阳蛋，蛋打进锅里后一定要有耐心，听着滋啦滋啦油爆的声音不能急着去翻动鸡蛋煎另一面，一定要给蛋白留足充分的时间在锅里凝固，等凝固后再用锅铲从底部一点一点铲起整个鸡蛋，翻面继续煎。

    煎蛋黄的时候就要把握住火候，时间力度都要恰到好处，才能让蛋黄呈现出一个最完美的流心状态。

    等煎到差不多了，蛋黄那面再撒上一点点胡椒粉，何嘉年把两个鸡蛋盛了起来，交叠平铺在了酸汤面碗里，还切了根葱洒了点葱花上去加个香。

    一锅热气腾腾的酸汤面盖流心蛋就这样出锅