笑，“你不是做卤味很有一套吗？我这猪蹄做得差不多了，但我觉得卤汁的味道还差点火候，想请你指点一二。”

    

    “卤汁？”许大茂轻哼了一声，显然有些兴趣，“行，你来找我，我正好有些新配方，也想试试看。”

    

    “好，那我现在就去找你。”赵爱民的心情顿时放松下来，原来许大茂并不像他想象的那样难以接近。他挂掉电话，迅速整理好自已要带的材料，踏出四合院的大门。

    

    街道的气息渐渐变得陌生，秋风夹带着凉意，空气清新。赵爱民匆匆走向许大茂的摊子，心里却在思考着如何将自已的想法和许大茂的技术融合起来。他知道，虽然许大茂的卤汁已经很有特色，但每个人的味觉都不同，他不希望自已只是将别人现成的配方套用，而是想要从许大茂那里学到一些能让自已的猪蹄“脱胎换骨”的技巧。

    

    到了许大茂的小摊前，赵爱民看到许大茂正站在锅前，熟练地翻动着卤水中的各种食材。锅里冒着腾腾热气，浓郁的香味四溢，周围围了一圈食客。赵爱民站在一旁，静静地看着许大茂那双布满老茧的手翻动锅铲，动作轻巧却不失力度。