一样对待就行，老爷子，还是得您来。”

    卢承当然不会答应，他从小受过的家教就不允许，毕竟在场的人里，算得上是张安的长辈的人可不少，随即就对着年纪和辈分都最大的黄二爷开口说道。

    “行了行了，大家都赶紧坐吧，又不是什么外人，不用搞这些道道。”

    张安看到他们还在相互推辞，于是便直接开了口，然后自顾自的先找个位置坐下。

    “哈哈哈，那咱们就坐吧，再磨蹭下去，可就喝不到张安的好酒了。”

    有了张安这一嗓子，众人也不再推来推去，直接入了席。

    其实他们平时都不是这样的，只不过这次有卢承这个贵客在，所以倒是论起礼来了。

    “不成想这牛头竟然能做的如此美味，周师傅的手艺还是一如既往的了得。”

    桌上的主菜就是那一盆牛脑壳，卢承光是闻着就知道味道肯定很好。

    在来之前，杨老三就说过这牛脑壳是周洋收拾的。

    卢承对周洋也不陌生，毕竟张安结婚的时候，就是他当的主厨。

    所以尽管是大锅饭，但他早就尝过了周洋的厨艺了。

    “哈哈，当不得卢老板如此夸奖，这牛脑壳在我们这里，算是一道特色菜，不过能做出来的人不多，我也只是刚入门而已。”

    周洋虽然喜笑颜开，但还是谦虚的摆了摆手说道。

    “哦？那我可得好好尝尝了。”

    对于周洋的话，卢承是一点都不怀疑。

    毕竟他来这边那么多次，可从来还没见过这道菜的。

    估计就像周洋说的那样，怕是不太好做。

    其实周洋说的一点都不假，这牛脑壳在附近这一片山区，还真是一道流传了很久的特色菜。

    要知道在这片大山里，有着许多大大小小的苗寨，尤其是在古代的时候，更是只有苗寨。

    山里的少数民族们一直都有自己族里传承下来的习俗，比如说祭祀，尤其重要。

    重要到什么程度，直到今天，许多苗寨在祭祀的时候，比过苗年都重要。

    而他们祭祀的时候，一般用的都是牛和猪，即便是羊也还要差上一些，很少能上台面。

    要知道在古代的时候，牛可是个多么重要的牲口，甚至还有杀牛犯法，人不如牛一说。

    但在苗寨里，祭祀一直大过天，可没有谁管你规定不规定，就是要用牛来祭祀。

    不过那个时候，地方官府拿这些山里的苗寨没办法，即便打起来也占不到便宜。

    直到最后，还是采用了怀柔的方式才把山里的苗人诏安的。

    所以对于苗寨的传统习俗，倒是也显得尊重，想用牛祭祀那就用吧，只要不闹事就行。

    祭祀完毕的牛，就成了苗人们的食物。

    因此，对于吃牛，这片山区一直都有不短的历史。

    又结合了山区缺油少盐的条件，诞生了不少地方性的做法。

    诸如酸汤牛肉、麻辣牛肉，甚至牛瘪火锅等等特色，可谓是丰富多样，把牛身上的各部位都利用上了。

    而牛头作为牛身上不可忽视的一部分，自然也没有被浪费，所以就出现了烧牛脑壳这么一道特色菜。

    但跟其他的相比，牛脑壳的制作更加麻烦，所以它虽然是一道特色菜，但却并不常见。

    “张安，别愣着了，快倒酒，二爷我已经馋的不行了。”

    大家上了桌以后，因为要喝酒，所以杨家几个嫂子并没有直接把甑子端过来。

    这喝的酒，自然是张安带来的这坛，毕竟他都带来了，肯定要先喝掉，不够了再喝杨老三家的。

    “我的我的，给整忘了，这就给大家倒酒。”

    张安跟众人歉意的打了个哈哈，然后就开始动手拆开泥封，准备给大家倒酒。

    只不过这泥封才一打开，酒坛里那浓烈的酒香立马就在杨老三家堂屋里飘散开来。

    光闻着扑鼻而来的浓烈酒香，一众酒鬼当即眼睛都瞪直了。

    “嘶，这坛子酒怕是第一批吧，张安这次可是下了血本了啊。”

    黄二爷一闻到这酒香，立马就知道了这一坛肯定是窖了好几年的宝贝，绝对不是新酒，因为新酒没有这么香。

    因为他之前就有一坛三十年的陈酿，那酒香可不是刚酿出的新酒能比得上的。

    张安家的酒一直都比较香，但是这一坛尤为强烈，他敢肯定，绝对是窖藏。

    “对的，二爷这鼻子还是一如既往的厉害，这一坛就是当初第一次酿的那一批，还是您老守着出的酒呢，如今也窖了好几年了。”

    张安当即笑了笑解释着，他就是特意带了一坛稍微好点的，毕竟卢承也在这里，是该好好招待一下人家了。

    其实他空间里有更好的，但那些酒要是搬出来，按照外面的时间来算，怕是已