暮春时节，绿色蔬菜短缺，能吃的只有酸菜。www.yingboge.com

    为了改善这一状况，父亲去山上干活的时候会采摘一些野菜回来吃。

    这个时节正是给玉米除草堆土的时候。

    父亲他们早早得起来，就去地里干活。

    干活的时候看到灰菜就会摘一些带回来。

    灰菜生命力比较强，会比其他的杂草高出很多，也很容易识别。

    它的表面有一层白色的物质，手指摸上去滑滑的。这使得灰菜表面不容易积水，但是上面还是会有很多露水，只不过轻轻一动便会全部流下来。

    带回家的灰菜，需要先洗干净上面的泥土，但不能破坏叶面的完整，否则会影响口感。

    为了使其更加的好吃，再煮灰菜之前都会做一碗油比较多的蘸水。

    蘸水里面有辣椒面、花椒面、盐、葱、蒜等。

    煮灰菜的水里面也会有猪油。

    这样煮出来的灰菜口感细腻滑顺，一家人都喜欢吃。

    再佐以蘸水，非常地下饭。

    父亲他们每次采摘的灰菜茎都是灰白色的，所以我曾经一度以为灰菜都长这样。

    有一次我跟着父亲去地里干活。

    父亲让我去摘灰菜。

    一开始，我摘一朵我就问父亲是不是，一连几次得到了父亲肯定的回答。

    我觉得我已经能够正确识别灰菜了，就自己摘。

    摘了一会儿，我发现居然还有红色茎的。

    我拿着一株去问父亲，“爸，这个怎么是红色的。”

    “不知道，红色的一般比较少见。”

    “可以吃吗？”

    “可以的。”

    我又去继续摘，不管红色还是灰白色都摘。

    后来我了解到灰菜还有一个名字叫做胭脂菜。

    我心想这名字说的是红色的吧。

    灰菜给我的印象非常好，以至于我认为野草味道应该都不错。

    村里的人又说蕨菜可以做凉拌吃。

    和父亲一起去地里干活的时候，发现旁边的山上有蕨菜我就去摘。

    但是每次都是有一小点，根本不够吃。

    所以每次摘回去想着等多点在吃。结果就是每次都不够吃就坏了，我在家时一次也没有吃过。

    后面离开了家乡，在外面有吃过。

    味道根本接受不了，一点也不好吃，那次之后再也没有尝试过。

    除了灰菜和蕨菜，还有一种比较少见的野菜，就是水芹。

    有一次，我和父亲从大姐夫家回家，经过我干爹家的田地。

    我们发现长着很多水芹，就摘了两大捆，带回家去。

    回到家里，父亲吩咐母亲煮来吃。

    煮水芹的方式和灰菜是一模一样。

    水芹的口感和灰菜很像，但是有一股比较特殊的味道，不难吃。

    水芹生的时候也有一股淡淡的清香，和芹菜差不多。

    水芹就吃过这一次，以后再也没有吃过。

    剩下的就是专属于我们滇黔川渝地区的特殊野菜折耳根，也就是课本上学的血腥草。

    鱼腥草的味道十分的奇怪，不习惯的人是一点也不想吃，而对于我们喜欢的人而言，简直就是美味佳肴。

    鱼腥草的吃法蛮多的，可以做蘸水，干的、湿的都行；也可以炒来吃；还可以直接做凉拌。

    这些都是常见的吃法，父亲不知道在那里学到一个偏方，在折耳根里面加上白糖蒸来吃，可以治疗痔疮。

    父亲按照这个方法，每天早上都吃上半小碗，的确有些效果。

    所以他不但可以做菜还能入药，也是我们日常生活中关注最多的。

    看到鱼腥草就有挖的冲动。

    春播之前，需要出去地埂上的草。

    地埂上就会有许多折耳根，发现了我们就会把它给挖出来。

    为了能够挖出一根完整的折耳根，有时候把地埂挖进去很深。

    如果地埂上的地还是自己家的，就没有什么问题；如果不是自己的挖完了得把人家的地埂给补上，否则会被骂。

    我基本上都挖自己家地里的，有多少就吃多少，反正多少都能吃，各有各的吃法。

    旱地里的鱼腥草比较好吃。

    但是鱼腥草最多的是田埂上，长得又胖又长，但都无人问津，因为大家都知道不好吃。

    田埂上的鱼腥草，味道十分的寡淡，而且一嚼一口水，没法吃。

    旱地里的鱼腥草又相当的有限，所以人们办酒席的时候，需要大量鱼腥草都会去街上买。

    买菜的人一看就知道那种比较好，生长在什么样的环境下。

    买回来的鱼腥草主要有两个用途，一个是