“冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡。www.feiyange.com”是我们经常听到的关于小麦的谚语。

    小麦在我们那里的种植，不知道有多久，但在我上小学之后，家里就没有种小麦了。

    种植小麦蛮麻烦的。

    在我们天无三日晴，第无五里平的山区，没法进行机械化作业，仍旧是人工收割和播种，这种比较原始的种植状态。

    秋天，庄稼收获之后，便开始整理耕地，先将农作物的秸秆砍掉。

    一般是玉米杆，我们那里会采用轮种的方式，就是一年玉米，一年小麦这种模式。

    接着需要犁地，把土壤翻松，把地埂上的杂草荆棘铲除。

    冬天，小麦就可以播种了。

    播种之前，父亲需要去村委会旁边，好像叫供销社的地方买化肥。

    播种当天，父亲从茅坑里舀了一桶粪水，母亲按照量准备小麦种子、化肥、还有灰，然后将这些东西全部混到一起，直到每一粒小麦上都裹上一层混合物，且粒粒分明。

    拌好的小麦种子就可以带着去山上种了。

    到了地里，需要先挖浅浅的、约么四十厘米左右的沟。

    挖沟时还需要将大块的泥土用锄头的头部将其打散。

    在沟里先均匀地洒上一层粪水，再把准备好的种子洒进沟里，就可以盖了。

    覆盖种子的泥土是薄薄的，细小的一层。

    不能使用泥块，不然小麦长不出来，或者是从侧面长出来。

    在我们家，挖沟的工作通常是由父亲完成的，洒粪水的工作由母亲完成，三姐负责撒种子。

    我和姐姐负责帮忙，拿拿锄头，递递化肥什么的。

    这些工作完成之后，大家再一起盖。

    父亲专门为我和姐姐打了两把小锄头，但我们手短、腿也短，只能站在沟与沟之间挖土去盖。

    盖多盖少没关系，重要的是参与。

    父亲他们则是在沟的一侧挖土盖在种子上。

    小麦种下去没多久，就会发芽。

    等到下雪的时候，已经有十厘米左右高了。

    我们那里海拔相对来说，还是比较底的。

    每年下雪都不会将小麦完全覆盖住，但我外公家海拔比较高些，冬天种了小麦的地白茫茫地一片，原本绿油油的小麦，全都被压在下面。

    雪也像小麦一样一沟一沟的，如果在里面行走，保证不会踩到踩到小麦。

    当然我们村也是经历过大雪的，不过那已经是二零零八年的事情了。

    那年气候相当异常，雪覆盖了厚厚一层，有二十厘米左右厚，许多竹子、树木被压倒，导致输电线被压断，连续停电许久。

    但早都已经没有种小麦了，看不到雪盖三层被的场景。

    春天，小麦飞快地成长，开始抽穗。

    夏天，小麦便成熟了，等到茎叶麦穗全部由青转黄，就可以收割了。

    在收割之前，有一段时间的麦子炒来吃或者几穗几穗的烧来吃都非常的美味。

    这段时间，村里每家每户时不时地都会飘出小麦的香味。

    人多的时候就炒来吃，都是我三姐他们炒，然后我就负责吃。

    人少的时候就烧来吃，自己去地里摘几穗，那回家后自己放火里烧来吃。

    烧小麦一定要把握好火候，拿出来早了，还没有熟，拿出来晚了麦秆被烧断，就只能敬火神老爷了。

    这段时间过去，就要开始收割了。

    收割时，会把割断的小麦按照差不多大小捆成一把，然后背回家，码在伙房的楼上，再用炉子将其烤干。

    烤干后的小麦，一开始是用两根长短不同的连在一起的木棒打，在经过手摇的木质风机，将玉米粒和麦糠分开；后来村里有人买了打麦机，就付钱请人家打。

    当然，请来打麦的人，只负责操作机器，往里面加麦穗，其余的工作还是的由家里人来。

    这个过程除了操控机器的，还需要三个人，一人从楼上把麦子扔下来，一人装麦子，还有一个负责讲秸秆弄到门外。

    每次打麦子的时，在休息的间隙，我总是喜欢把自己藏在秸秆里，让他们找。

    想想蛮有趣的，明明看着藏的，还有什么么好找的呢？

    但是在秸秆被弄开，四目相对时，总会忍不住地笑，感觉非常开心。

    打完麦子后，需要将秸秆放到猪圈上方的楼上，楼板上有孔。

    猪圈里面比较湿时，就会扔些下来垫干。

    新小麦脱壳之后，父亲他们就会到表哥贾玉家的面坊，将小麦磨成粉，或做成面条、或直接将面粉带回家烙饼什么的。

    在做面条时，有一个步骤是压饼，每次我都会直接拿一部分回去煮来吃，口感滑滑的，也比较有嚼劲。